Buchweizen kann nicht nur zur Herstellung von Brei verwendet werden, sondern auch zur Herstellung eines erstaunlich leckeren Sandkuchens mit Früchten. Ein Rezept aus einfachen Zutaten, das jeder zur Hand hat.
Haben Sie jemals etwas anderes aus Buchweizen als Haferbrei gekocht? Ich bin mir sicher, dass die meisten gekocht haben, aber Sie haben sich kaum vorgestellt, dass Sie nicht nur eine Beilage daraus machen können, sondern auch ein köstliches Dessert.
Dies war das erste Mal, dass ich dieses Rezept kochte und war sehr besorgt über das Ergebnis. Anfangs machte er den Kuchen, um ihn mitzunehmen, aber seine Frau mochte ihn so sehr, dass sie sich weigerte, ihn zu teilen.
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung eines Shortbread-Erdbeerkuchens
Ich habe mit Buchweizenmehl gekocht. Wenn Sie es nicht haben, braten Sie den Buchweizen 5-7 Minuten in einer Pfanne und mahlen Sie ihn nach dem Abkühlen in einer Kaffeemühle.
Ich schicke alle trockenen Zutaten und kalte Butter in einen Mixer und stanze, bis sich eine sandige Krume bildet.
Teig:
- Butter 110 g
- Stärke 90 g
- Buchweizenmehl 90 g
- Zucker 63 g
- Salz 0,4 TL
- Eigelb 1 Stck
- Eiswasser 1-3 Esslöffel
Ich füge das Eigelb und 1 Esslöffel Eiswasser hinzu und stoße mit einem Mixer durch. Der Teig sollte klumpig, aber nicht klebrig sein. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu.
Ich sammle den Teig zu einer Kugel, wickle ihn mit Frischhaltefolie ein und rolle ihn zu einer 2 cm dicken Schicht. Ich habe es 30 Minuten lang in den Gefrierschrank oder 1 Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.
Wenn der Teig abgekühlt ist, rolle ich ihn in eine Schicht von etwas weniger als 1 cm Dicke.
Füllung:
- Obst 350 - 400 g
- Stärke 2 EL
- Ei 1 Stk zum Einfetten
- Zucker zum Bestreuen
Ich schneide die Früchte in Scheiben. Ich habe frische Erdbeeren verwendet, aber Sie können jede andere Frucht verwenden. Auch gefroren, einfach überschüssige Flüssigkeit ablassen.
Ich schicke die Fruchtscheiben in die Schüssel, füge die Stärke hinzu und mische. Es ist wichtig, dass sich die Stärke auflöst und die Frucht keine weiße Beschichtung aufweist.
Ich übertrage die Früchte auf den Teig, stecke die Ränder ein und schicke sie für 10-15 Minuten in die Kälte.
Die Teigoberfläche mit einem geschlagenen Ei schmieren und mit Zucker bestreuen. Die Menge an Zucker nach Ihren Wünschen. Ich mag es süßer, also spare ich keinen Zucker.
Ich backe 50 Minuten bei 220 ° C. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.