Leckeren geräucherten roten Fisch (Lachs, rosa Lachs, chum, Sockeye) zu Hause ohne spezielle Ausrüstung.
Rote Fische zunächst etwa 18 Stunden in dem Salz und Zucker, dann wird eine Flüssigrauch 6 Stunden, 8 Stunden und auf einem Gitter getrocknet.
Lachs Rezept im Hause kalt geräuchert
Zutaten:
Lachs - 1 kg.
Salz - 1/2 Tasse
Zucker - 1/4 Tasse
Flüssigrauch - 6 Esslöffel
Wasser - 1/2 Tasse
Zubereitung:
Fischstücke trocknen Sie es mit Papierhandtüchern und streuen großzügig auf allen Seiten mit Salz und Zucker.
Verbreiten Sie die vorbereiteten Stücke der roten Fische in einem Containerschiff und die im Kühlschrank abgedeckt für 12-18 Stunden.
Dann wusch gesalzener Fisch.
Getrocknete mit Papiertüchern.
Flüssigrauch-Mix in einer Schüssel mit Wasser.
Chunks Lachs Ausbreitung zurück in die Behälter ausgesalzen, gieße den Flüssigrauch mit Wasser und im Kühlschrank für 6-8 Stunden gehalten, um die Stücke intermittierend drehen.
Nehmen Sie duftende Stücke von Lachs aus dem Behälter, getrocknet mit Papiertüchern und eine trockene Kruste zu schaffen, Thema für 7-8 Stunden bei Raumtemperatur Gitter.
Bereit duftende Fischkotelett geräuchert.
Serve auf Sandwiches oder allein und genießen.
Guten Appetit!
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))