Dieser Teig ist in 1 Stunde fertig zum Backen. Es ist sehr einfach, mit einem solchen Teig zu arbeiten, und als Ergebnis werden sehr leckere Kuchen im Ofen daraus gewonnen. Sie sind weich, luftig und bleiben vor allem am nächsten Tag so frisch. Ich werde Ihnen auch sagen, wie ich die Beerenfüllung vorbereite, damit sie nicht aus den Kuchen fließt.
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Rezept:
Für den Test:
Kefir -250 ml.
Pflanzenöl -100ml.
Trockenhefe "Haas" -7gr.
Zucker -1 EL
Salz -1 / 2 TL.
Ei -1 Stk. (Eigelb zum Schmieren lassen)
Mehl -500-550gr.
Für die Füllung:
Beeren -300gr.
Zucker -2 EL
Haas Maisstärke -1 EL (mit einer Folie)
KOCHMETHODE
Lassen Sie uns zuerst den Teig vorbereiten. Gießen Sie 150 ml warmen Kefir in eine Schüssel und gießen Sie 150 ml warmes Wasser und 100 ml Pflanzenöl ein. Teilen Sie das Ei in Weiß und Eigelb. Lassen Sie das Eigelb zum Einfetten der Kuchen, fügen Sie das Protein dem Teig hinzu. Wir mischen.
Fügen Sie einen halben TL hinzu. Salz, 1 EL. Sahara. 1 Packung Trockenhefe hinzufügen. Ich habe Haas Hefe, 7 g in Packungen. Mischen und nach und nach gesiebte 500 Gramm Mehl hinzufügen. Wir kneten den Teig. Der Teig sollte sich als weich herausstellen, haftet praktisch nicht an Ihren Händen.
Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl. Ich habe es heute nicht gebraucht. Wir entfernen den Teig, um ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen zu lassen. In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. 300 Gramm Erdbeeren schneiden, in einen Topf geben und 2 EL hinzufügen. Zucker und zum Kochen bringen.
Während die Beeren kochen, füge ich sofort 1 EL hinzu. Stärke mit einem Objektträger gemischt mit 2 EL. Wasser. Rühren Sie bis dick. Füllung abkühlen lassen. Nach 1 Stunde ist der Teig gut gewachsen. Teilen wir es in Teile. Ich teile es in 18 Stücke mit einem Gewicht von 50 Gramm. Ich mache Koloboks.
Nehmen Sie ein Brötchen, rollen Sie einen Kreis aus und machen Sie zwei Schnitte entlang der Kanten. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Wir schließen mit einer Seite und drücken, jetzt decken wir mit der anderen Seite ab.
Als Ergebnis werden solche offenen Kuchen erhalten.
Auf ein Backblech legen. Mit Eigelb unter Zugabe einer kleinen Menge Milch schmieren. Wir backen 25 Minuten bei 180 Grad oder verwenden Ihren Ofen als Leitfaden. Das zweite Backblech mit Kuchen habe ich mit Nektarinen. Lassen Sie die Kuchen etwas abkühlen und Sie können anfangen zu essen. Duftend und sehr lecker, am nächsten Tag sind sie genauso weich. Ich empfehle einen sehr erfolgreichen Teig.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: