Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich Ihnen das Rezept für den Caprice-Lebersalat mitteilen. Vor kurzem war ich beim Jubiläum und es gab so einen Salat auf dem festlichen Tisch. Natürlich habe ich das Rezept sofort erkannt und jetzt ist dies einer der leckersten Lebersalate, die ich kochen kann. Das Hauptgeheimnis dieses Salats besteht darin, die Leber für den Salat vorzubereiten.
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Rezept:
Hühnerleber -500g
Karotten -1pc (200gr)
Zwiebeln -3 Stück (100gr)
Frische Gurke -1pc (200gr)
Eier - 3 Stück
Grüne Erbsen -1can
Für Mayonnaise:
Milch -50ml.
Pflanzenöl -100ml.
Salz -1 / 2 TL.
Zitronensaft -1 EL. "
Französischer Senf -1 TL
Trockener Knoblauch - 1/3 TL.
KOCHMETHODE
Beginnen wir mit der Leber. Wir nehmen 500 Gramm meiner Hühnerleber und schneiden sie in Würfel. Gießen Sie nun 50 ml Sojasauce und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
Zwiebel in Würfel schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Nehmen Sie eine Pfanne und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Die Leber zusammen mit der Sojasauce in die Pfanne geben. 5-7 Minuten braten, 2 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs, 3 Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Entfernen Sie die Leber und lassen Sie es abkühlen. Nun die Zwiebel in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten. Entfernen Sie die Zwiebel und braten Sie die Karotten.
Die frische Gurke in Würfel schneiden. 3 gekochte Eier in Würfel schneiden.
Wir sammeln den Salat. Leber, Karotten, Zwiebeln, Gurken, Eier in eine Schüssel geben. Wir füllen mit Mayonnaise. Ich bereite selbst Mayonnaise vor. Gießen Sie 50 ml Milch bei Raumtemperatur und 100 ml Pflanzenöl in ein Glas. Schlagen Sie bis dick.
Fügen Sie einen halben TL hinzu. Salz, trockener Knoblauch, 1 EL. Zitronensaft, 1 TL. Französischer Senf. Wir schlagen wieder mit einem Mixer, die Mayonnaise ist fertig.
Fügen Sie dem Salat Erbsen hinzu, nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben. Wir mischen. Salat fertig. In eine Salatschüssel geben und mit grünen Erbsen und Kräutern bestreuen.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: