Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für die Herstellung von krümeligem und leckerem Buchweizen vorstellen. Ich teile nicht schwierige, aber wichtige Geheimnisse. Nach diesem Rezept kommt Buchweizen immer lecker, zart und krümelig heraus.
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Rezept:
Buchweizen -200gr.
Wasser -400 ml.
Salz -1 / 2 TL.
Butter -30 gr.
KOCHMETHODE
200 Gramm Buchweizen in eine Schüssel geben und gut ausspülen. Wir nehmen eine dickwandige Pfanne, ich mag es am liebsten in einer so dickwandigen Pfanne, ein Kessel ist auch perfekt.
Gießen Sie 200 Gramm gewaschenen Buchweizen, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und Butter nach Geschmack hinzu, füge 30 Gramm hinzu und gieße 400 ml frisch gekochtes Wasser ein.
Wir schließen es mit einem festen Deckel, damit es keine Lücke gibt. Wenn sich im Loch ein Loch befindet, ist es besser, es zu schließen. Wir müssen sicherstellen, dass so wenig Dampf wie möglich aus der Pfanne austritt. Ich habe auch ein Gewicht auf den Deckel gelegt, um ihn noch fester zu drücken.
Wir machen das maximale Feuer und kochen genau 3 Minuten, jetzt reduzieren wir das Feuer, machen es mäßig und kochen weitere 7 Minuten, jetzt machen wir eine niedrige Hitze und kochen weitere 2 Minuten. Wir entfernen sofort aus dem Feuer. In keinem Fall öffnen wir den Deckel, sondern lassen den Buchweizen 12 Minuten stehen. Während dieser Zeit macht sie sich gerade fertig. Erst jetzt den Deckel öffnen und mischen. Loser und sehr leckerer Buchweizen ist fertig.
Übrigens habe ich kürzlich bereits gezeigt, dass ich Reis auf die gleiche Weise koche, nur dass ich den Reis nach dem Kochen salze und weniger Wasser hinzufüge. Siehe Einzelheiten hier: loser Reis
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: