Köstlich von den einfachsten Lebensmitteln.
Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für Berkh-Kartoffelsuppe teilen, es mit Fleisch und heißem Fladenbrot servieren, Sie können Knödel kochen, wenn Sie möchten. Dies ist ein köstliches Mittagessen aus einfachen, erschwinglichen Zutaten. Es ist einfach zuzubereiten und vor allem sehr lecker und befriedigend. Ich bin sicher, dass alle Zutaten an Ihren Fingerspitzen sein werden.
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Rezept:
Fleisch am Knochen -1 kg.
Salz -1 TL
Lorbeerblatt -2-3 Stück
Zwiebel -1pc.
Wasser -2-2,5 l
Kartoffeln -1 kg.
Karotten -1 Stk.
Zwiebel -1pc.
Creme -150ml.
Eigelb -1pc.
Butter -30 gr.
Grün nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kochmethode
Lassen Sie uns zuerst das Fleisch kochen. Legen Sie Fleisch auf den Knochen in einen Topf, ich habe Rindfleisch. Wir setzen in Brand. Ich lasse das erste Wasser ab, nachdem das Fleisch 5-7 Minuten gekocht hat. Dann wasche ich das Fleisch, fülle es mit heißem Wasser, füge Salz, Lorbeerblatt, Zwiebel hinzu und koche, bis es ungefähr 1,5 Stunden lang gekocht ist. Oder je nachdem, welche Art von Fleisch Sie kochen werden.
Kochen Sie die Kartoffeln gleichzeitig. Nehmen Sie einen Topf und legen Sie 1 kg geschälte Kartoffeln hinein. Mit Wasser füllen, etwas Salz zu den Kartoffeln geben und zart kochen.
Kochen Sie gleichzeitig Fleisch und Kartoffeln und bereiten Sie das Braten vor. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie Zwiebeln hinein und braten Sie sie durchscheinend an. Fügen Sie Karotten hinzu.
Wir braten alles zusammen für ein paar Minuten. Jetzt nehmen wir eine Kelle Brühe und gießen sie mit Karotten in die Zwiebel und köcheln, bis das Gemüse fertig ist.
Kartoffeln abtropfen lassen. Mit einer Kartoffelmühle in Kartoffelpüree verwandeln, ca. 30 g Butter, 1 Eigelb hinzufügen. Dann fügen Sie Sahne 150 ml hinzu, ich habe 20% Fett, Sie können es durch Milch ersetzen. Jetzt fügen wir das Braten hinzu.
Wir nehmen das fertige Fleisch aus der Brühe, geben die Brühe nach und nach in die Kartoffeln und mischen. Jemand mag dickes Berkh, jemand mehr Flüssigkeit.
Kontrollieren Sie daher die Konsistenz wie gewünscht. Wir lieben nicht ganz flüssig, aber nicht zu viel. Das Gemüse hacken und zu den Kartoffeln schwarzen Pfeffer geben, falls gewünscht. Rühren Sie den Berkh fertig.
Das Fleisch in Stücke schneiden, den Berkh in Teller gießen und alles zusammen auf den Tisch servieren. Zusätzlich können Sie Knödel kochen.