Üppig, luftig, so frisch wie am nächsten Tag!
Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalinina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute teile ich ein Rezept für Quarkkuchen im Ofen ohne Hefe. Dies ist der weichste und empfindlichste Quarkteig. Es ist vielseitig geeignet für süße und herzhafte Füllungen. Der Teig ist so erfolgreich, dass die Kuchen am nächsten Tag nicht abgestanden sind, sondern weich und lecker bleiben.
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Rezept:
Hüttenkäse -200gr.
Ei -1St.
Milch -50ml.
Pflanzenöl -50 ml.
Salz -1 / 2 TL.
Backpulver -1 Packung (12gr)
Mehl -200-250gr.
Für die Füllung:
Eier -3-4 Stk.
Saira -1bank
Zwiebel -1pc.
Salz nach Geschmack
KOCHMETHODE
200 g Hüttenkäse in eine Schüssel geben, 50 ml Milch hinzufügen, 1 Ei zerbrechen, einen halben Teelöffel hinzufügen. salzen und alles mit einem Mixer glatt rühren. Gießen Sie nun 50 ml Pflanzenöl ein und mischen Sie.
Lassen Sie uns 200 Gramm Mehl abmessen und 1 Packung Backpulver hinzufügen. Nun das gesiebte Mehl mit Backpulver in den Quark geben und den Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl, alles hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses ab. Heute brauchte ich noch 30 Gramm mehr. Wir entfernen den Teig für 15 Minuten, um uns auszuruhen.
Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. 3 - 4 gekochte Eier in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze durchscheinend braten. Wir nehmen alle Fischkonserven, lassen die Flüssigkeit ab und erinnern uns mit einer Gabel. Zu den Eiern geben, Zwiebeln dazugeben, etwas Salz hinzufügen. Rühren Sie die Füllung fertig.
Den Teig in 14-15 Teile teilen. Mit einem Gewicht von 40 Gramm machen wir Bälle. Wir nehmen ein Brötchen, rollen einen Kreis aus und legen die Füllung in die Mitte. Wir machen 4 Schnitte um die Füllung. Decken Sie nun die Füllung mit den resultierenden Blütenblättern ab. Dies sind die Kuchen, die sich herausstellen.
Auf ein Backblech legen, mit Eigelb unter Zugabe von Milch einfetten. Wir stellen in einen vorgeheizten Ofen und backen 25-30 Minuten bei 180 Grad. Bis rosig. Die Kuchen etwas abkühlen lassen und servieren. Sie sind so weich und zart.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: