Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich das Rezept für den aus dem hohen Norden zurückgebrachten Makrelenbotschafter "Sagudai" teilen. Ein solcher Makrelenbotschafter ist im hohen Norden üblich. Es wird aus Kumpel Lachs wie Nelma oder Omur hergestellt. Makrele ist aber auch lecker.
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Rezept:
Makrele s / m-2 Stk.
Zwiebel -2 Stk.
Salz -2 EL
Zucker -1 / 2 EL.
Lorbeerblatt -2-3 Stück
Dillgrün - laut VKSU
Füllen:
Wasser -200 ml.
Essig 9% -40-80 ml.
Pflanzenöl -80ml.
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
KOCHMETHODE
Die Makrele waschen, Kopf und Schwanz abschneiden, die Innenseiten entfernen, in portionierte Stücke schneiden.
Besser fetter wählen.
2 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Mischen Sie 2 Esslöffel in einer Schüssel. Salz und einen halben Esslöffel. Zucker für 2 Fische.
Gießen Sie 200 ml kalt gekochtes Wasser in eine andere Schüssel, gießen Sie 80 ml Pflanzenöl und 80 ml 9% igen Essig und schwarzen Pfeffer hinein.
Wir nehmen geeignete Gerichte. Sie können eine Dose nehmen. Legen Sie eine Schicht Fisch, bestreuen Sie mit Salz und Zucker, Zwiebeln, dann eine Schicht Fisch, bestreuen Sie mit Salz, Zucker und Zwiebeln. Also wechseln wir uns weiter ab.
Mit gehacktem grünem Dill bestreuen, ein Lorbeerblatt einlegen und mit Füllung füllen. Schließen und in den Kühlschrank stellen. Nach 5 Stunden ist ein solcher Fisch fertig. Ich lasse es über Nacht und serviere es am nächsten Tag.
Der Fisch ist leicht gesalzen mit einer leichten Säure. Das ist sehr lecker.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: