Der Auflauf ist ein sehr praktisches Gericht. Es kann im Voraus zubereitet und zum Frühstück oder Abendessen aufgewärmt serviert werden. Sie können ein Stück mitnehmen, Sie können es heiß essen oder Sie können es warm essen.
Im Allgemeinen ist es eine universelle Sache.
Der Geschmack dieser universellen Sache sollte jedoch abwechslungsreich sein - sonst wird es schnell langweilig. Die kulinarischen Traditionen (modern) sind so, dass in Russland meistens Quarkaufläufe, Kartoffeln oder Nudeln (die weniger verbreitet sind) zubereitet werden.
Warum so - ich weiß es nicht, weil man alles für einen Auflauf verwenden kann. Dieses Rezept ist mir vor langer Zeit eingefallen. Und obwohl ich zuhause nicht oft Baboti koche, verdient es einen Platz im kulinarischen Sparschwein.
Also nehmen wir:
Hauptprodukte
- Ein Esslöffel Butter (und dann brauchen wir etwas mehr, um die Form einzufetten)
- Ein Esslöffel Pflanzenöl
- Eine Zwiebel (vorzugsweise weiß oder nicht scharf rot)
- Ein grüner Apfel, nicht sehr süß
- Eine Handvoll kernlose Rosinen (besser als weiß)
- Eine Zitrone, aus der wir den Saft auspressen und die Schale entfernen
- Zwei Stücke trockenes Weißbrot oder ein halbes Glas nicht aromatisierte Semmelbrösel)
- Eineinhalb Gläser gute Milch oder Sahne
- Etwa ein Kilogramm gekochtes Lammfleisch (Sie können jedes Fleisch nehmen, solange es mager ist)
- Fünfzig Gramm Mandelblüten (wenn nicht, und zur Hölle damit)
- Drei Eier
Gewürze:
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- EL Currypulver
Wie kochen wir?
- Fleisch kochen, Hackfleisch daraus machen
- Während der Ofen auf 180 Grad erhitzt wird, die Butter in einer dickwandigen Schüssel auflösen, dort einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen und den fein gehackten Apfel mit Curry darin köcheln lassen.
- Wir tränken Zwieback oder trockenes Weißbrot in Milch, um es zu verteilen.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, mit Hackfleisch, Apfelscheiben und Semmelbröseln aus Milch mischen. Fügen Sie der resultierenden Masse Rosinen, Mandeln (falls vorhanden), Zitronensaft, Zitronenschale und ein gut geschlagenes Ei hinzu.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Dann fetten wir die Form mit Öl ein, legen die Fleischmasse fest hinein und machen die Füllung. Schlagen Sie die gleiche Milch oder Sahne, in der das Brot oder die Cracker mit den restlichen zwei Eiern getränkt waren, und fügen Sie die Füllung und auch etwas Pfeffer hinzu.
- Füllen Sie unseren Auflauf mit der Mischung und schicken Sie sie in den Ofen, bis sie weich ist. Normalerweise beträgt die Garzeit im Ofen anderthalb Stunden (viel hängt davon ab, welche Form Sie haben).
Traditionell dekorieren sie es mit Lorbeerblättern (aber meiner Meinung nach lohnt es sich nicht, dies zu tun, da es einen Geschmack verleiht, der nicht zu sehr in das Gericht passt)
Guten Appetit!