Ich habe lange von gebratenen Radieschen gehört, aber ich habe sie nie selbst gekocht oder sogar probiert. Während Reisen nach Asien gab es immer interessantere und exotischere Gerichte, und wenn es um Radieschen ging, kletterte sie im Allgemeinen nicht.
Und hier - ein Freund schrieb am späten Abend, begleitet von einem Link zum Rezept
- Braten Sie es, versuchen Sie es!
Selbst wollte nicht riskieren, erklärte - Faulheit. Nun, im Allgemeinen sind Frauen solche Frauen. So wurde ich ein Pionier unter meinen Bekannten, was ich kein bisschen bereue. Köstlich, Infektion, stellte sich heraus!
Also, wie man brät.
So einfach wie das Schälen von Birnen, wusch ich die Radieschen, säuberte sorgfältig die Stellen, an denen Erdspuren sichtbar waren, und schnitt sie grob. Ich wählte nur die Radieschen, die dicht waren, alle Anzeichen von Lockerheit und Leere wurden sofort rücksichtslos zurückgewiesen.
Er erhitzte das Öl in einer Pfanne, ungefähr so, als müsste man Kartoffeln braten. Und er warf Radieschen in dieses Öl.
Dieses Mal habe ich das Öl so gewählt: Wenn unraffiniertes Sonnenblumenöl (das mit dem Aroma von Samen) perfekt mit Radieschen im Salat kombiniert wird, passt es zu gebratenen Radieschen.
Während der Rettich die anfängliche Kruste in der Pfanne erreichte, hackte das Grün. Von den Grüns gab es diesmal Dill - ich habe Grüns analog zu Butter gewählt, ein Salat aus Radieschen mit Dill klingt großartig, aber mit Petersilie stimmt schon etwas nicht. Natürlich sollten Sie die Radieschen nicht vergessen - Sie müssen sie regelmäßig umrühren.
Als eine Kruste auf dem Rettich erschien (nicht viel), warf er das Grün hinein und bedeckte es mit einem Deckel - höchstens drei Minuten, vielleicht fünf Minuten unter dem Deckel, fegte es.
Nun, auf einem Teller mit den Worten "Guten Appetit", essen Sie, liebes Zuhause.
Am mutigsten war seine Frau. Sie probierte zuerst ein Stück, dann noch eines, dann noch eines und... schärfte die gesamte kleine Probecharge und sagte:
- Und nichts so lecker!
Ich musste das zweite Bündel braten, um es selbst wirklich zu schätzen (ansonsten bekam es zuerst einen Zahn).
Gebratener Rettich erinnert sowohl an in Öl gebratene junge Kartoffeln als auch an junge Zucchini in der Aldente-Kochphase. Dies ist in der Tat eine sehr interessante Kombination, die schwer in Worten zu beschreiben ist, aber es ist sehr frisch, sehr Frühling und... Im Allgemeinen kann ein solches Produkt perfekt als separates, sehr diätetisches, heißes Gericht dienen und eine Rolle spielen Beilage.
Das nächste Mal werde ich versuchen, die Radieschen in Ghee zu braten (es war jetzt nicht da), weil ich denke, dass es dort ein wunderbares Tandem geben wird.
In der Zwischenzeit empfehle ich jedem - braten Sie die Radieschen auf Sonnenblumen und... Guten Appetit!