Ich habe einmal über Pollock geschrieben und es "Katzenfisch" genannt. Er sagte, dass die Leute ihn zu Unrecht für Katzen kaufen - er geht wunderbar zum "menschlichen Tisch". Ich bin sofort in den Kommentaren dazu geflogen - sie sagen, was für ein Pollock ist ein Katzenfisch? Katzenfisch - Lodde! Und Pollock ist für Menschen.
Gute Freunde waren darüber immer wieder empört, als ich neulich zu Besuch war:
- War es für Katzen? Ja, nicht im Leben! Die Katze ist ein obligater Raubtier und muss mit Fleisch gefüttert werden. Aber für die Menschen wird Lodde gehen. Und wenn eine Katze versucht, einer Person das Lodde abzunehmen, muss sie ernsthaft um diesen Fisch kämpfen! - Sie lachten.
Im Allgemeinen wird Lodde in dieser Familie geliebt. Und sie kochen einfach... mmmmm, leck deine Finger. Ich bezweifle, dass ich mich selbst mit diesem Fisch beschäftigen werde, ich werde in der Reinigungsphase backen), trotzdem habe ich mehrere Rezepte genommen.
Vielleicht finden Sie es nützlich?
Heute ist das Rezept das erste, das einfachste.
Haben Sie jetzt gebratenes Lodde mit dreihundert oder sogar mehr Rubel pro Kilogramm in den Convenience-Läden gesehen? Das stimmt, der Preis macht mir auch Angst. In der Zwischenzeit kann das Braten von Lodde zu Hause viel schmackhafter sein. Damit es nicht bitter schmeckt und die Kruste knirscht und im Allgemeinen - Sie werden nicht bemerken, wie Sie den ganzen Teller essen, und Sie werden sich sorgfältig in der Umgebung umsehen - ist es woanders versteckt, für einen Zusatzstoff?
Nehmen wir also Lodde, einfaches Lodde. Wir tauen es auf und waschen es gut, weil unsere Produzenten und Spediteure und sogar Verkäufer eine Art verächtliche Haltung gegenüber billigem Fisch haben. Sie können sogar den Liebsten auf den Boden werfen, ohne den Film zu verbreiten (ich habe ihn einmal gesehen), aber der Lodde... eh, er wird leiden, bis er Sie erreicht.
Wenn der Fisch gut gewaschen ist, reinigen Sie ihn. Wir schneiden den Kopf ab, reinigen den Bauch und entfernen vor allem den schwarzen Film, der den Bauch auskleidet.
Andernfalls schmeckt der Fisch beim Essen bitter.
Jetzt nehmen wir eine Zitrone (ganz pro Kilogramm Fisch, halb pro halbes Kilo, pressen den Saft aus), fügen ein paar Esslöffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer (so) hinzu und ich möchte schreiben, na ja, wenn Sie mit frisch gemahlenem weißem und rosa Pfeffer pfeffern, haben sie einen feineren Geschmack und ein feineres Aroma, aber wenn sie nicht da sind - schwarz werde gehen).
Füllen Sie den Fisch mit dieser Marinade, mischen Sie ihn so, dass er damit bedeckt ist, und lassen Sie ihn maximal 10-15 Minuten lang (Sie können ihn nicht lange aufbewahren, er wird übermariniert, der Fisch ist zart und klein).
Während der Fisch mariniert wird, bereiten wir den Ofen vor (erhitzen Sie ihn auf 180-200 Grad, decken Sie den Rost oder das Blatt ab Backpapier, Pergament oder sogar eine Silikon-Backmatte (im Allgemeinen, was ist - so Startseite).
Dann gibt es zwei Möglichkeiten: Den Fisch entweder in Semmelbröseln oder Mehl rollen.
Und... leg es einfach auf das vorbereitete Bett. Dann schicken wir es für 20 Minuten in den Ofen. Die Hauptsache ist, den Fisch nicht zu stark zu trocknen, sonst bekommen wir keinen Fisch mit einer knusprigen Kruste, sondern einen einfachen Zwieback.
Sie können es zum Beispiel als Vorspeise oder als Mahlzeit mit einer Beilage aus Kartoffeln servieren. Vergessen Sie übrigens nicht die hausgemachte Sauce Tartar.
Guten Appetit!