Gestern im Laden habe ich gemerkt, was in Kühlvitrinen einfach so schmerzlich fehlt
Verarbeiteter Wurstkäse.
Preiswert und vor allem lecker, es war einer der Lieblingskäse von vielen... Früher war es so. Zumindest in meiner Kindheit. Geräucherter Wurstkäse mit Kümmel oder anderen Gewürzen (öfter, ich erinnere mich, es war mit Kümmel) klang sowohl auf einem Morgensandwich als auch allein - mit einer Tasse süßem Tee oder Kaffee - großartig.
Und jetzt sieht der Wurstkäse so aus, dann will ich ihn nicht kaufen. Und die Komposition auf dem Etikett ähnelt eher einem Auszug aus einem Chemielehrbuch. Nein, es ist verständlich - die Chemie um uns herum, die Chemie in uns und sogar die natürlichste Banane, die im Epizentrum des wilden Dschungels angebaut wird, ist Chemie. Auch ohne Dünger.
Die Zusammensetzung des geräucherten Wurstkäses ist jedoch immer noch beängstigend. Aus irgendeinem Grund erinnert es mich an die Zusammensetzung des Waschpulvers (und warum - ich weiß nicht, es erinnert mich nur - das ist alles).
Das Lustigste ist, dass Wurstkäse, auch der "frühe" Käse, der nach GOST und aus Naturprodukten hergestellt wird, heute bei Obfuk üblich ist. Eine Notiz fiel mir auf, in der er "ein Käsedämon der Zeit der UdSSR" und "ein Mutant, der die Käseindustrie entehrte" genannt wurde.
Ich verstehe wirklich nicht warum.
Die Käseherstellung in Russland war noch nie Teil des Essens oder der kulinarischen Kultur. Vor Peter dem Großen kochten sie überhaupt keinen Hartkäse - immer mehr junge, wie der moderne Adyghe, taten es. Und deshalb ist es dumm, sich danach zu sehnen, dass unsere Produktion von Parmigiano Reggiano oder etwas anderem nicht geklappt hat. Und im Allgemeinen ist Parmesan eine italienische Spezialität, Russland hat schon lange seine eigene (aber wir sind es nicht gewohnt, stolz auf sie zu sein).
Und Schmelzkäse ist keine Delikatesse.
Dies ist ein leckeres und preiswertes Produkt, das sich jeder leisten kann. Ja, Massenmarkt. Aber es ist normal. Es gibt nicht so viele Menschen, die es sich leisten können, regelmäßig Gourmetkäse zu konsumieren. Und es gibt noch weniger, die solche Käsesorten mögen.
Nein, ich behaupte nicht, auch leckere Käsesorten werden benötigt.
Aber Sie sollten nicht vergessen, lecker, billig und vor allem - hochwertige Produkte.
Wurstkäse ist einer davon. Und jetzt ist nur noch das übrig, was billig ist.
Es tut uns leid.