Es ist seit langem bekannt: Das Servieren eines Gerichts ist zumindest die Hälfte seines Erfolgs. Essen, das appetitlich auf einem Teller liegt, regt den Appetit sowie einen köstlichen Geruch an. Daher legen Köche, insbesondere in Cafés und Restaurants, normalerweise großen Wert auf das Servieren. Kreativität ist manchmal so schnell und schnell.
Und dies ist der Fall, wenn Kreativität weniger hätte sein können.
Treffen Sie Borschtsch. Nur Borschtsch. In einem Laib Schwarzbrot.
Es scheint - was ist das? In Brot zu servieren ist eine klassische Option, könnte man sagen. Viele Suppen werden in Broten serviert. Aber verdammt, es ist das erste Mal in meinem Leben, dass das Dienen mir eine solche Ablehnung verursacht hat.
Erstens ist es nicht appetitlich. Ehrlich gesagt hatte ich den Eindruck, dass jemand diese Suppe bereits vor mir gegessen hatte, aber sie... hmm... hat keine Wurzeln geschlagen.
Zweitens ist es nicht angebracht: Selbst wenn ich mich sehr bemühe, kann ich Borschtsch, einen banalen Borschtsch, nicht dazu bringen, auf diese Weise zu dienen. Es gibt Gerichte, die im Brot angemessen aussehen. Wenn in der Tschechischen Republik Gulasch auf diese Weise serviert wird, habe ich nichts dagegen.
Aber Borschtsch... Sie können mich träge nennen, aber ich betrachte eine solche Perversion gegenüber Borschtsch als Beleidigung des Essens. Und Borschtsch und Brot.
Hier sind einige andere Gedanken, die mir aufdringlich in den Sinn kommen: Es lohnt sich zu verstehen, dass ein Besucher keinen Laibteller isst. Und ein Brot für eine Kelle Suppe zu verderben, ist dumm und ekelhaft, ja. Weil das Wegwerfen von Lebensmitteln keine gute Tendenz ist.
Wir sind alle nicht so reich, um Nahrungsmittelressourcen so unpassend zu verschwenden (sie werden, wie Sie wissen, nicht durch Magie aus dem Nichts gerissen).
In der modernen Welt gibt es einen Trend zum bewussten Konsum, und er sollte nicht nur als „modisch“ betrachtet werden. Bewusster Konsum kann dazu beitragen, dass unsere Gesellschaft ein wenig zivilisierter wird. Bewusstes Essen ist ein wichtiger Teil dieser Reise.
Ich bringe Kindern bei, zu Hause auf ihren Teller zu legen und in einem Restaurant (Café) nur das zu bestellen, was sie essen können und nur in den Mengen, die sie verarbeiten können. Die jüngste Tochter ist zwei Jahre alt, aber schon jetzt kann sie feststellen, ob sie eine große Portion oder "dtsut-dtsut" essen möchte.
Wenn es für jemanden in Ordnung ist, Geld für etwas auszugeben, das er nicht einmal zu verwenden versucht, denken Sie dann nicht, dass es in diesem Fall besser ist, das Mittagessen für die Armen zu bezahlen? Sie werden es auch nicht essen, aber es wird mehr Sinn geben.
Ich denke, Köche sollten auch über solche Nuancen nachdenken und nicht kreativ sein, also... abgedroschen und ekelhaft. Und die Eigentümer solcher Einrichtungen - auch. Ja, das Servieren von Suppe in Brot erhöht den Verkaufspreis des Gerichts (und nicht nur um den Preis dieses Laibs). Es wird jedoch auch Besucher abschrecken (nicht alle, aber einige - sicher).
Übrigens der letzte Nagel auf dem Deckel, sozusagen: Borscht wird so "original" serviert... in einem georgianischen Restaurant. Ja, ja, Borschtsch. In einem georgianischen Restaurant.
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