Als ich noch sehr jung war, gab es im Land eine Tradition - den 7. November zu feiern. Wir haben auch andere Termine gefeiert, die jetzt halb vergessen sind, und das ist alles. Am Morgen versammelten sie sich zu einer Demonstration, und dann wurde in der Küche alles in Erwartung der Gäste gebraten und gedämpft.
Als Liebhaber von leckerem Essen haben mich diese Tage immer sehr inspiriert.
Erstens eine große Menge Limonade.
Ich weiß nicht warum, es ist, als hätten wir es immer im konsolidierten Zugriff gehabt. Zumindest konnte ich eine Flasche für meine Taschen kaufen, aber... Als die Limonade in der Ecke hinter dem Kühlschrank aufgereiht war, wurde meine Seele fröhlicher. Ich musste mich nicht entscheiden, was ich mehr wollte - Eis oder Soda.
Der Magen gurgelte jedoch ein paar Stunden später verzweifelt, weil es schwierig war, sich von der Limonade zu lösen. Ich hätte drei Flaschen hintereinander ausblasen können. Jetzt erinnere ich mich an mich selbst, denke ich - ich hatte einen verzinnten Magen!
Zweitens - eine riesige Menge an leckeren.
Salate, das war natürlich auch heilig, aber Salate waren irgendwie nicht meine Favoriten
Zu Hause galten Belyashi und Manti als die wichtigsten festlichen Gerichte.
Nicht, weil sie sich an normalen Tagen kein Fleisch leisten konnten, nein. Es ist nur so, dass beide sehr viel Zeit für die Vorbereitung benötigen. Besonders manty.
Ich erinnere mich, wie das Fleisch verdreht und dann die Zwiebel hineingelegt und das Hackfleisch lange, lange geknetet wurde - es sollte saftig und homogen werden.
Dann knetete meine Mutter einen festen Teig, knetete ihn lange auf dem Tisch und der Teig wurde elastisch, glatt. Sie rollte es zu einem langen Seil und schnitt es in Stücke. Jedes Stück sollte mit dem Geist einer Krähe abgeflacht und dann mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Und in diese Säfte wurde Fleisch investiert und sie wurden auf listige Weise gekniffen.
Ein riesiger Mantis-Topf wurde auf den Herd gestellt (naja, oder ein Mantelkocher, wie manche sagen). Es wurde aus Aluminium gefertigt. Am Boden kochte Wasser. Darauf wurde eine zweite Stufe installiert - ohne Boden, mit vier oder fünf Blättern in einem Loch.
Diese Blätter wurden mit Pflanzenöl bestrichen und dann wurden Manti darauf gelegt.
Am Ende der Vorbereitung schwebte ein magischer Mantelgeist durch die Wohnung, aus dem Speichel zu fließen begann, und ich war wie ein Magnet, der in die Küche winkte. Und da knirschten die Weißen schon in der Pfanne ...
Ieh.
Bis jetzt lieben Belyashi und Manti meiner Mutter mehr als viele modische Gerichte.
Und welche Art von Essen verbinden Sie mit Kindheit und Urlaub?