Im Zusammenhang mit der Sommerperiode sind wir endlich aus Moskau herausgekommen (darüber habe ich jedoch bereits geschrieben). Sie gingen bisher nicht nur nach Weißrussland, sondern zu den Verwandten der Frau. Und Weißrussland, aus der Sicht der Liebhaber von leckerem Essen, was? Das Land der üblichen Rezepte, aber genau an die belarussischen Verhältnisse angepasst.
Sag mir, magst du Zucchini-Pfannkuchen? Ich weiß, dass viele Menschen lieben.
Kommen sie immer mit dir raus?
Ich habe nicht.
Ich erinnere mich noch an den ersten (völlig erfolglosen) Versuch, sie zu kochen. Ich rieb fleißig die Zucchini und als ich merkte, dass der Teig dünn war, würzte ich ihn genauso fleißig mit Mehl. Infolgedessen kamen natürlich Pfannkuchen heraus, aber sie sahen nur aus der Ferne wie Zucchini aus.
Kurz gesagt, ich mag keine Zucchinipfannkuchen, wenn der Teig Mehl enthält.
Was ist ohne sie?
Sie können Teig mit Grieß machen. Aber auch wenn die Zucchinimasse abtropfen und zusammendrücken darf, stellt sich heraus, dass der Grieß zu viel ist.
Die Kürbispfannkuchen meiner Schwiegermutter sind wunderbar. Sie kocht sie auf listige Weise.
Wir nehmen:
- Netter junger Kürbis
- Zwei ganze rohe Eier + zwei rohe Eigelb
- Ein kleiner Köder
- Ein paar mittelgroße Ofenkartoffeln
- Nun, und Salz mit Gewürzen, die man liebt.
Wie kochen wir?
Drei Zucchini auf einer groben Reibe und Ofenkartoffeln - auf einer feinen Reibe.
Wir lassen die Zucchini abtropfen und schlagen zu diesem Zeitpunkt die Eier (das ist alles, was es gibt). Die Eier salzen.
Jetzt die Zucchini auspressen, mit geriebenen Kartoffeln und geschlagenen Eiern mischen und glatt rühren. Fügen Sie ein wenig Grieß hinzu, wenn der Teig dünn ist. Meistens ist Grieß jedoch nicht erforderlich.
Und jetzt - braten.
Es kann mit Butter oder Ghee (lecker) verwendet werden, aber es wird auch mit Sonnenblumenöl verwendet.
Saure Sahne mit gehackten Kräutern und Knoblauch (gesalzen) passt gut dazu, aber das ist für jeden nach seinem Geschmack ...
Guten Appetit!