Das Internet hat mich glücklich gemacht, dass gestern (also am 9. Februar) ein regelrechter Feiertag war - der Internationale Pizzatag. Ich gebe zu, dass ich mich selbst nicht kannte, aber dank der Informanten auf den Websites gaben sie mir einen Grund zum Feiern.
Also werden wir heute über Pizza sprechen.
Sag mir, wie bist du zu ihr? Mir ist aufgefallen, dass in Russland viele Menschen geradezu Ehrfurcht vor ausländischen Gerichten haben. Seit einigen Jahren werden sie nur nach authentischen Rezepten und aus authentischen Produkten gekocht.
Ich werde jetzt meine Gesundheit riskieren und schreiben, dass Sie für klassische Bouillabaisse ein paar Gemüse und viel brauchen Seefisch, ob Marseille, Schwarzes Meer, gefangen im Ochotskischen Meer oder anderswo - nicht wichtig.
Denn klassische Bouillabaisse ist eine einfache Fischersuppe, und Sie können sie mit Hummer kochen und mit Gold würzen, und Sie können sie auf einem Wolfsbarsch mit Lodde spielen... Beide werden Bouillabaisse sein.
So ist es auch mit Pizza. Es gibt eine große Auswahl ihrer Rezepte. Und jeder hat Recht.
Normalerweise mache ich den einfachsten Teig:
- Wasser - 250 ml.
- Hefe - 2,5 TL l.
- Salz - 1,5 TL l.
- Mehl - ca. 500 gr.
- Olivenöl - ein paar Esslöffel l.
Ich knete den Teig (es ist besser, die Hefe in Wasser vorverdünnen) und knete ihn so gut wie möglich (denken Sie daran Über die mysteriöse Entwicklung von Gluten beim Kneten, oder?), gebe ich einen kleinen Ansatz, knete und mache Tortillas.
Wenn Ihre Familie klein ist, kann die Menge der Zutaten reduziert werden. Das ist also ein Rezept für vier Pizzen.
Nun, und wenn Sie möchten, können Sie mit einem Tamburin tanzen.
Einmal stieß ich beim Lesen eines abstrusen Artikels über Pizza auf einen interessanten Satz:
- Da Pizza das Essen der Armen ist, wurde alles, was sie in ihren Behältern finden konnten, dem Kuchen hinzugefügt. Echte Pizza kann also nur mit Mozzarella, Oliven und Salami sein!
Nachdem ich um die Welt gereist bin (und auch in Italien), kann ich mit Zuversicht sagen, dass Pizza jetzt mit allem sein kann, wenn in Es gibt Tomatensauce und Käse - dies ist fast eine authentische Pizza, und alles andere liegt im Ermessen Ihres Geschmacks und Ihres Geschmacks Fantasie.
Einmal, weit über die Grenzen Italiens und Russlands hinaus, hatte ich die Gelegenheit, "russische Pizza" mit geräuchertem Hering und rotem Kaviar zu probieren. Ein sehr seltsames Rezept (und der Geschmack war auch seltsam). Probieren Sie es einmal aus, damit Sie es später feststellen können (damals gab es noch kein Instagram).
Ich habe übrigens ein Rezept für Pizza mit Birnen, Camembert und Walnüssen gesehen (in der Nähe der französischen Fusionsküche).
Und mein beliebtestes Rezept zum Füllen für hausgemachte Pizza ist einfach:
Ein paar köstliche pralle Tomaten blanchieren, schälen, in einen Mixer mit einem Bündel Basilikum und ein paar Knoblauchzehen geben, salzen. Pfeffer. Wir legen die resultierende Masse auf einen Kuchen, schicken mehr geräucherte Würste dazu, wenn Sie Pilze haben, bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse mit einer kleinen Menge gehackter Petersilie und backen.
Falsch? Aber lecker.
Shl. Welche Art von Pizza magst du, die richtige oder was gibt es im Moment?