Ruddy, zazharisty, sanfte Gans für den Urlaub Tisch. Besonders gut für das Abendessen des neuen Jahres oder Weihnachtsessen.
Wunderbar süß und sauer Füllung gibt ein raffiniertes Aroma und Geschmack Geflügel.
Ferien Rezept Gans mit Äpfeln und Garnierung
Zutaten:
► Cumin 3 TL
► getrocknet Koriander (Koriander) ½ tsp
► Schwarzer Pfeffer Erbsen 5 Stück.
► Meersalz 1 TL
► a Gus (3-3,5 kg) 1 Stck.
► Äpfel 3-5 Einheiten.
► dunkle Rosinen 50g
► Prune 50 g
► Aprikosen 50 g
► Schalotten oder kleine Glühbirne 200 g
► Kartoffeln 1,5 kg
► trockenen Weißwein (Tabelle) 300 ml
► Knoblauch Kopf 1 Stk.
► Birnen 3-5 Einheiten.
Zubereitung:
1. Ein Esslöffel Kümmel, eine Prise Koriander und ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer in einem Mörser mit Meersalz.
2. Gans gut. Schneiden Sie die Flügel, so dass nur ein „Arm“.
Goose bestreuen mit einer Mischung aus zerkleinerten Gewürzen.
Und reiben sorgfältig in die Haut der Gans. Gewürze müssen nicht innerhalb des Vogels hinzuzufügen.
Äpfel und getrocknete Früchte zu werden nach innen, um ohne Salz und Gewürzen zubereitet werden.
3. Gans mit Folie abdecken und in einem kühlen Ort.
4. Schalten Sie den Ofen aufzuwärmen. 220 Grad.
5. Bereiten Sie die Füllung. Es dauerte fünf grüne saure Äpfel. Eine Handvoll Rosinen, Pflaumen und Aprikosen getrocknet. Ich habe sie für eine halbe Stunde Einweichen in Anislikör, aber dies ist optional.
Boden feuerfeste Schale mit hohen Kanten Gänsefettaufstrich.
6. Äpfel in Würfel geschnitten, mit dieser Mischung mit getrockneten Früchten stuffing gans mischen. Löse!
Bandagen Pfoten mit Schnur.
7. Wir stellen die Gans in den Ofen. Nach einer halben Stunde die Gans und gießen gefällte Fette zu erhalten. Entfernen einer Stunde eine weitere halbe.
8. Gießen Sie dann die ganze erhitzt mit Öl in einer anderen Schüssel. In den Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauchzehen. Backen Sie zugleich mit einer Gans.
9. Gans gießt Wein oder Apfelwein und in dem Ofen für eine weitere halbe Stunde.
Goose in einer halben Stunde entfernen und des Abflusses heraus unter ihm alles Fett in einem separaten feuerfesten Teller. Gans wieder den Wein gießen und wieder in den Ofen für die nächste halbe Stunde. Trehkilogrammovy Gans gebacken ca. 3 Stunden betragen.
10. Rund um die Gänse setzen Zwiebeln oder in 4 Stücke regelmäßig Zwiebeln geschnitten Schalotten, Knoblauch direkt in der Schale, Kartoffeln, geschnitten in zwei oder vier Teile. Streuen Sie Salz und Kümmel, und in dem Ofen.
Als nächstes werden wir Äpfel mit Gänsen backen.
Schöne Äpfel und Birnen harter Schwanz mit einer Gabel an mehreren Stellen und Ausbreitung rund um die Gans. Legen Sie in den Ofen zurück.
Nach einiger Zeit, müssen sie den „Gans“ Saft, entwässert im Voraus gießen, so dass die Vögel eine schöne appetitlich Kruste bekommen.
Bereit Gans mit Äpfeln dienen kann.
Guten Appetit!
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