Empfindliche Delikatessen mit ihren Händen - ja, leicht!
Zunächst einmal sei darauf hingewiesen, dass der Hecht frisch sein - es garantiert seinen guten und gleichmäßigen prosol. Daher rechts von Stör-Fischen zu kochen!
Rezept Balik Hecht
Zutaten:
Pike - 1 Stück
Salz - nach Geschmack
Zubereitung:
1. Schneiden Sie den Kopf und gut den Hecht aus. Reinigen Sie die Fische nicht von der Waage müssen.
2. Einen Einschnitt entlang der Wirbelsäule der Gesamtlänge der Karkasse.
3. Drehen Sie den Fisch Bauch nach oben, brechen sie Querschnitt sanft und machen - das den Botschafter maximiert, so dass das Salz in selbst die dickste Stelle des Karkasse zu bekommen.
4. Solim Karkasse. Um dies zu tun, sanft, streuen Sie es gleichmäßig mit grobem Salz. Wenn groß genug, um große Fische, muss das Salz schlafend und weiter in die Schlitze fallen. Was salzt, hier ist es notwendig, die richtige Menge an Salz zu wählen, weil die gesalzenenLachs Hecht seinen delikaten Geschmack verlieren und wenn Salz nicht genug ist, kann er einfach verloren gehen.
5. Als nächstes wird die Haut des Fisches heraus addieren, steckte es in jedem Emailleschüssel und lassen Sie für 20-30 Minuten.
6. Zum Hecht ein wenig ausgetrocknet und verwittert, ist es notwendig, in erweiterter Form in einem gut belüfteten und vor Fliege Lage geschützt zu hängen, während sie mit ihrer Sonnenlicht Vermeidung von Kontakt. Dieser Vorgang dauert in der Regel nicht mehr als 1-2 Tage.
7. Nach Hechte getrocknet ist, es zu entfernen, und auf den Gitterskalen in dem Ofen gestellt, wo zuzumin kleines Feuer soll es schmachtet für 5-9 Stunden (abhängig von den Eigenschaften des Ofens und die Größe der Fische).
Kommen Feuchtigkeit und überschüssige Wärme muss die Ofentür halb offen für 1-2 cm gelassen werden., Dies können unter ihm einen Gegenstand aus nicht brennbarem Material gestellt werden.
Über Bereitschaft Stör Hecht kann durch die Farbänderung von Fleisch beurteilt werden, sollte es ein gelb-Gold.
Diese exquisite Delikatesse ist perfekt für den Urlaub Tisch.
Kann als Bankett Aufschneiden und für Sandwiches oder als separates Gericht verwendet werden, aber dass er Ihn mit seiner zarten Textur und gutem Geschmack zu erobern - das ist sicher!
Und das Bier Snack - erstaunlich!
Viel Spaß!
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