Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute schlage ich vor, einen sehr delikaten Schokoladenquarkkuchen zu machen.
Die untere Hälfte des Kuchens ist Schokoladenkäsekuchen.
Die obere Hälfte des Kuchens ist eine zarte Schokoladenquarkcreme.
Der Kuchen ist perfekt, um zu Hause Tee zu trinken und Gäste zu treffen.
Lass uns kochen
Backen Sie einen Keks
Da der Teig schnell zubereitet wird, können Sie den Ofen sofort einschalten und auf 190 Grad erhitzen.
- Eier und Zucker gut vermischen
- Fügen Sie gesiebtes Weizenmehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz hinzu
Vorsichtig mischen.
Kombinieren und in der Mikrowelle oder in einem Topf, Milch und Butter erhitzen. Die Butter sollte vollständig schmelzen.
- Gießen Sie Milch und Butter in den Teig
Vorsichtig mischen.
Wir verteilen den Teig auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech und glätten ihn mit einer Dicke von ca. 1 cm.
Wir entfernen die Backwaren in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen für 10-13 Minuten.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzstab, stechen ihn durch, wenn er trocken ist, ist der Keks fertig.
- Übertragen Sie den Keks verkehrt herum auf Pergamentpapier und bedecken Sie ihn mit Pergamentpapier
- In dieser Form auf Raumtemperatur abkühlen lassen
- Schneiden Sie einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm vom abgekühlten Keks ab
Decken Sie den Boden und den Rand der geteilten Form mit Pergamentpapier ab.
Den ausgeschnittenen Schokoladenkuchen in die Form geben.
Bereiten wir die Quarkmasse vor
- Wir brauchen weicher Hüttenkäse ohne Körner oder Frischkäse.
Ich verwende Hüttenkäse aus Kefir. Ich mag diesen Hüttenkäse sehr. Sie können ihn selbst kochen. Sie können das Rezept im Video unten sehen
Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier sollten Raumtemperatur haben.
- Schlagen Sie zuerst den Hüttenkäse, damit er üppig wird
Außerdem werden wir bei allem, was wir mischen, nur mit niedriger Geschwindigkeit des Mischers arbeiten. Nichts schlagen, einfach gut mischen.
- Zucker hinzufügen. Rühren Sie bis glatt, damit sich der Zucker auflöst
- Als nächstes fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und mischen
- Fügen Sie eine kleine Prise Salz, Maisstärke und gesiebten Kakao hinzu. Rühren
- Am Ende saure Sahne hinzufügen und mischen
Wir verschieben die Quarkmasse in eine Form auf dem Kuchen.
Wir entfernen, um in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 10 Minuten zu backen. Der Quarkkuchen, als wir ihn gerade gebacken haben, scheint innen etwas mehr zu zittern.
Lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
- Gießen Sie Gelatine in die Milch, mischen Sie und lassen Sie die Gelatine quellen
- Sahne und Puderzucker luftig verquirlen.
20 Gramm Schlagsahne beiseite stellen und über den Kuchen streichen.
- Weichen, pastösen Hüttenkäse, Kondensmilch und Kakao verquirlen
- Geschwollene Gelatine muss aufgelöst werden
- Injizieren Sie lose Gelatine in die Quarkmasse
- Schlagsahne und Quarkmasse mischen
Den abgekühlten Quark mit Sahne bedecken.
Den Kuchen 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, die Sahne sollte vollständig aushärten und der Kuchen abkühlen.
- Mahlen Sie die Krümel aus dem Keks zu Krümeln
- Nehmen Sie den gekühlten Kuchen aus der Form und bedecken Sie ihn mit der zuvor beiseite gelegten Schlagsahne
- Mit zerdrückten Krümeln bestreuen
Der Kuchen ist fertig, Sie können ihn auf den Tisch servieren!
Zutaten für Kuchen konzipiert Durchmesser 18 cm, Höhe 6 cm, Gewicht 1200 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Mehl, mit Top - 30 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
Schokoladenkeks
2 Eier
50 Gramm Zucker (2,5 EL. Löffel)
25 Gramm Milch (2 EL. Löffel)
25 Gramm Butter
45 Gramm Weizenmehl (2 EL. Löffel)
15 Gramm Kakao (1 voller Esslöffel. der Löffel)
3 Gramm Backpulver für Teig (1/3 TL. Löffel)
Prise Salz-
Quarkbasis
300 Grammweicher pastöser Hüttenkäse ohne Körner
100 g Zucker (5 EL. Löffel)
2 Eier
Prise Salz-
185 Gramm Sauerrahm
10 Gramm Maisstärke (1 EL. der Löffel)
15 Gramm Kakao (1 voller Esslöffel. der Löffel)
Quarkcreme
160 Grammweicher pastöser Hüttenkäse ohne Körner
125 GrammCreme mit einem Fettgehalt von 30-35%
10 Gramm Puderzucker (2 TL. Löffel)
100 g Kondensmilch
25 Gramm Kakao (2 EL. Löffel ohne Deckel)
15 Gramm milch (2 nicht voll st. Löffel)
2 Gramm Gelatine
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