Ich schlage vor, einen meiner Lieblingsschokoladenkuchen zu machen, das ist Chocolate Velvet Cake. Wenn Sie absolut keine Zeit haben oder ein Kochanfänger sind und einen köstlichen Schokoladenkuchen backen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Natürlich wird es einige Zeit dauern, bis der Kuchen gebacken und der Kuchen aufgegossen ist, aber Ihre persönliche Kochzeit wird ein wenig dauern.
Der Kuchen ist sehr lecker, mit einem reichen Schokoladengeschmack, unglaublich einfach und leicht zuzubereiten.
Der Kuchen eignet sich sowohl zum Teetrinken zu Hause als auch für einen festlichen Tisch.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Lass uns kochen
In der Mikrowelle oder im Wasserbad 120 g heiß werden lassen Creme mit einem Fettgehalt von 30-35%.
Gießen Sie 120 Gramm gehackte Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50% in heiße Sahne
Gießen, damit die Schokolade vollständig mit Sahne bedeckt ist.
Warten wir ein paar Minuten, bis die Schokolade schmilzt.
Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
Fügen Sie 15 Gramm oder 1,5 EL hinzu. Löffel Cognac oder Brandy.
Rühren Sie bis glatt.
Alkohol ist optional, Sie können ihn weglassen oder einen Cognac-Geschmack hinzufügen.
Wir bedecken mit Frischhaltefolie und stellen sie in den Kühlschrank, während wir selbst einen Schokoladenkuchen backen.
Der Kuchen kocht sehr schnell, daher müssen Sie jetzt den Ofen einschalten, um ihn auf 165 Grad zu erwärmen.
Sieben Sie 240 Gramm oder 12 EL in eine tiefe Schüssel. Esslöffel Weizenmehl.
Sieben Sie 55 Gramm oder 5 EL. Esslöffel Kakaopulver, das ist etwa ein halbes Glas 250 ml.
250 Gramm oder 12,5 EL. Esslöffel Zucker
3 Gramm oder 1/2 TL. Esslöffel Salz
10 Gramm oder 1,5 TL. Löffel Soda
Wir mischen. Wir machen einen kleinen Einzug.
Gießen Sie 280 Gramm Milch bei Raumtemperatur aus.
60 Gramm oder 6 EL. Esslöffel Pflanzenöl
60 Gramm weiche Butter, kann geschmolzen werden
und 2 Eier
Alles gut mit einem Mixer mischen, bis alles glatt ist.
Fügen Sie 12 Gramm oder 1 EL hinzu. ein Löffel Esslöffel 9% Essig.
Rühren Sie bis glatt.
Ich backe in einer geteilten Pfanne mit einem Durchmesser von 21 cm.
Ich habe die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier bedeckt, da die Seiten des Formulars nicht mit irgendetwas geschmiert werden müssen.
Gießen Sie den Teig in eine ebene Form.
Wir entfernen, um in einem auf 165 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde lang zu backen - eine Stunde und zehn Minuten.
Ich hatte einen Kuchen für 1 Stunde und 10 Minuten gebacken, aber Sie schauen in Ihren Ofen.
Die Backzeit hängt von der Größe der Pfanne, in der Sie backen, und der Temperatur im Ofen ab.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß, stechen ihn durch, wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn 15 - 20 Minuten in der Form abkühlen.
Führen Sie das Messer vorsichtig entlang der Kante des Formulars und lösen Sie es aus dem Formular.
Drehen Sie die Oberseite auf den Rost, entfernen Sie das Pergamentpapier, auf dem der Kuchen gebacken wurde, und lassen Sie ihn in dieser Form auf Raumtemperatur abkühlen.
Schneiden Sie die Kappe des abgekühlten Kuchens ab. Mit einem geschnittenen Hut dekorieren wir am Ende die Seite des Kuchens.
Der Kuchen ist für sich genommen sehr lecker, Sie können ihn einfach mit Schokoladenglasur bedecken und er wird sehr lecker sein. Aber wir machen einen Kuchen daraus.
In 3 Kuchen schneiden.
Wir schneiden den Zwinger entlang der Kante, führen den Faden in den Schnitt ein und schneiden den Kuchen mit dem Faden.
Die Struktur der Kuchen ist porös, sie sind weich und feucht, es besteht keine Notwendigkeit, die Kuchen zusätzlich einzuweichen.
Lassen Sie uns die Creme beenden
Gießen Sie 220 Gramm gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35% in ein gekühltes, sauberes, trockenes Dickicht und beginnen Sie mit niedriger Mischgeschwindigkeit zu schlagen.
Wenn die Creme zu schäumen beginnt, erhöhen Sie die Mischergeschwindigkeit allmählich auf das Maximum und schlagen Sie weiter.
Es ist nicht notwendig, die Sahne bis zu den Spitzen zu peitschen, sie sollten luftig werden und das Volumen um das 2–2,5-fache erhöhen.
Wir nehmen die zuvor gemischte Schokolade mit Sahne aus dem Kühlschrank, mischen.
Fügen Sie der Schlagsahne Schokolade hinzu.
Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
Es ergibt sich eine luftige, homogene Creme.
Wir haben sofort 4 EL verschoben. Löffel oder 115 Gramm Sahne, um die Seiten des Kuchens auszurichten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Den ersten Kuchen auf einen Teller legen.
Installieren Sie einen Spaltring mit Acetatfilm.
Wir verteilen einen halben Teil der Sahne auf dem unteren Kuchen. In Gramm sind dies 180 Gramm.
Wir nivellieren gleichmäßig.
Wir schließen die Sahne mit dem zweiten Kuchen. Leicht nach unten drücken.
Wir verteilen die restliche Hälfte der Creme. Wir nivellieren gleichmäßig.
Mit dem dritten Kuchen bedecken. Leicht nach unten drücken.
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank und bereiten das Sahnehäubchen vor.
In der Mikrowelle oder in einem Wasserbad 100 g heiß vorheizen Creme mit einem Fettgehalt von 30-35%.
Gießen Sie 80 Gramm gehackte Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50% in heiße Sahne.
Gießen, damit die Schokolade vollständig mit Sahne bedeckt ist.
Warten wir ein paar Minuten, bis die Schokolade schmilzt.
Und alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
Heute werden wir den Kuchen mit Schokoladenglasur bedecken, aber wenn Sie möchten, können Sie Karamell machen und den Kuchen mit Karamell bedecken.
Gießen Sie das ganze Sahnehäubchen auf den oberen Kuchen.
Drehen Sie den Kuchen vorsichtig im Kreis, damit die Glasur die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt.
Wenn sich kleine Luftblasen auf der Oberfläche befinden, können Sie diese vorsichtig mit einem Holzspieß durchstechen.
Wir stellen den Kuchen für 5-6 Stunden in den Kühlschrank. Normalerweise lege ich ihn nachts weg, damit der Kuchen eingeweicht und stärker wird.
Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Kühlschrank, entfernen die Form und den Film.
Decken Sie die Seite des Kuchens mit der zuvor beiseite gestellten Creme ab.
Schneiden Sie die "Kappe" ab, mahlen Sie sie in einem Mixer zu Krümeln.
Decken Sie die Seite des Kuchens mit Krümeln ab.
Hier ist ein Kuchen. Der Kuchen ist köstlich, Schokolade-Schokolade.
Der Kuchen eignet sich sowohl zum Teetrinken zu Hause als auch für einen festlichen Tisch.
Es ist einfach zuzubereiten, ich rate Ihnen, es zu kochen.
Zutaten für Kuchen konzipiert Durchmesser 21 cm, Höhe 6,5 cm, Gewicht 1600 Gramm.
Schokoladenkuchen
2 Stk. - Hühnereier / Nettogewicht 125 Gramm, nicht grundsätzlich +/– 15 Gramm /
250 Gramm - Zucker (12,5 EL. Löffel)
280 Gramm - Milch
60 Gramm - Pflanzenöl (6 EL. Löffel)
60 Gramm - Butter
240 Gramm - Weizenmehl (12 EL. Löffel)
55 Gramm - Kakao (5 EL. Löffel)
10 Gramm - Soda (1,5 TL. Löffel)
3 Gramm - Salz (1/2 TL. Löffel)
12 Gramm - Essig 9% (1 EL. der Löffel)
Sahne
340 Gramm – Creme 30-35%
120 Gramm - dunkle Schokolade mit 50% Kakaogehalt
15 Gramm - Cognac oder Brandy (1-2 EL. Löffel)
Alkohol nach Belieben, der nicht trinkt, kann nicht hinzufügen
Glasur
80 Gramm - dunkle Schokolade mit 50% Kakaogehalt
100 g – Creme 30-35%
Ich empfehle auch, einen Blick auf die Seite mit diesen Rezepten zu werfen.
Einfach und schnell Schokoladenkuchen zubereiten. Alles ist gemischt und fertig
***************************************
Wie man zu Hause Schlagsahne macht. Sahne aus Milch und Butter
Abonnieren, nSuche nach Kommentaren, teile sie mit Freunden und vergiss nicht zu mögen 👍 - Es inspiriert 😊