Lecker einfach schnell
Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, den Royal Cake ohne Mehl zu kochen.
Der Kuchen ist köstlich, mit Eiern und Erdnüssen gemacht. Erdnüsse können auf Wunsch durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
Einen Kuchen zu backen ist sehr einfach und leicht!
Es stellt sich als unglaublich lecker, zart, mäßig süß heraus.
Lass uns kochen
Mahlen Sie 500 Gramm geröstete Erdnüsse in einem Mixer. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Erdnüsse mit einem Nudelholz zerdrücken.
Schalten Sie den Ofen sofort ein, um ihn auf 180 Grad zu erwärmen.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
8 Eier in Weiß und Eigelb teilen.
Wir trennen uns sorgfältig, das Eigelb sollte auf keinen Fall zu den Proteinen gelangen, sonst schlagen die Proteine nicht richtig.
Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu
Wir fangen an, mit der minimalen Geschwindigkeit des Mischers zu schlagen
Wenn das Weiß schäumt, fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Mischgeschwindigkeit weiter.
Insgesamt benötigen wir 270 Gramm Puderzucker, das sind 13,5 EL. Löffel ohne Deckel.
Wenn der Puderzucker eingeführt wurde, erhöhen Sie die Mischergeschwindigkeit allmählich auf das Maximum und schlagen Sie das Weiß, bis stabile Spitzen erreicht sind.
Dann führen wir in 2 Schritten 300 Gramm gehackte Erdnüsse in die Proteine ein.
Vorsichtig in kreisenden Bewegungen mischen, ist es notwendig, dass die Proteine und Erdnüsse gleichmäßig kombiniert werden.
Gleichzeitig ist es nicht notwendig, lange zu mischen, damit sich die Proteine nicht absetzen.
Auf die Rückseite des Pergamentpapiers zeichnete ich eine Vorlage zum Auslegen des Teigs.
Dies sind 2 Kreise mit einem Durchmesser von 18 cm und 2 Halbkreise mit einem Durchmesser von 18 cm.
Verwenden Sie zum Backen unbedingt hochwertiges Pergamentpapier.
Teilen Sie den Teig optisch in 3 Teile und legen Sie ihn gemäß der Vorlage auf Pergamentpapier aus.
Wenn Sie auf einer Waage wiegen, geben Sie ungefähr 300 Gramm Teig auf jeden Kreis.
Wenn Sie nicht vorhaben, den Kuchen rund zu machen, ist es einfacher und schneller, den gesamten Teig auf ein Backblech zu legen und flach zu drücken. Und dann schneiden Sie die fertige Schicht in Kuchen der gewünschten Größe.
Wir entfernen den Auflauf in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 35 Minuten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
Während die Kuchen backen, können Sie die Sahne zubereiten.
Legen Sie die fertigen Kuchen verkehrt herum auf Pergamentpapier und entfernen Sie sofort vorsichtig das Pergamentpapier, auf dem sie gebacken wurden.
Wir übertragen die Kuchen auf den Rost und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
Fügen Sie 150 Gramm oder ml Milch zu 8 Eigelb hinzu.
Rühren Sie bis glatt.
Fügen Sie 100 Gramm oder 5 EL hinzu. Esslöffel ohne Zucker
Wir mischen.
Fügen Sie 50 Gramm Butter hinzu. Der Einfachheit halber habe ich es in kleine Stücke geschnitten.
Mischen und auf dem Herd kochen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen.
Der Zucker und die Butter sollten vollständig aufgelöst sein.
Wenn sich die Masse zu verdicken beginnt, machen wir das Feuer minimal. Wir verwandeln den Spatel unter ständigem Rühren in einen Schneebesen, verdicken die Masse und nehmen sie vom Herd. Keine Notwendigkeit zu kochen.
Gießen Sie sofort die Eigelbmasse von 150 g gehackter dunkler Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50% ein.
Rühren Sie bis glatt.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wenn dies schneller erfolgen muss, kann die Schüssel mit der Creme in eine Schüssel mit kaltem Wasser gestellt und unter Rühren auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
150 g weiche Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer schlagen.
Das Öl sollte leicht und luftig sein.
Die auf Raumtemperatur abgekühlte Eigelb-Schokoladencreme in 2 Stufen zur geschlagenen Butter geben.
Bei maximaler Geschwindigkeit des Mixers glatt rühren.
Wir haben sofort 2 EL verschoben. Esslöffel Sahne, damit sie dann die Seite des Kuchens ausrichten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Den ersten Kuchen auf einen Teller legen.
Installieren Sie einen Spaltring mit Acetatfilm.
Wenn der Acetatfilm nicht verfügbar ist, können Sie ihn durch Streifen ersetzen, die aus Pergamentpapier oder einem Backbeutel geschnitten wurden.
Teilen Sie die Creme optisch in 3 Teile und bestreichen Sie den Kuchen mit 1/3 der Creme.
Wir nivellieren gleichmäßig.
Die Sahne mit 50 Gramm gehackten Erdnüssen bestreuen
Mit zwei Hälften abdecken.
Ich habe auch die untere Hälfte mit Sahne bestrichen. Leicht nach unten drücken.
Dann wiederholen wir
Decken Sie den Kuchen mit dem nächsten Drittel der Sahne.
Die Sahne mit 50 Gramm gehackten Erdnüssen bestreuen
Mit der dritten Kuchenschicht bedecken (der untere Kuchen ist mit Sahne bestrichen).
Den Kuchen mit der restlichen Sahne bedecken.
Wir machen ein Muster mit einer Gabel.
Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, um ihn etwa 2 Stunden lang zu stabilisieren.
Falls gewünscht, kann der Kuchen über Nacht gekühlt werden.
Wir lösen den fertigen Kuchen aus der Form und dem Film.
Decken Sie die Seite des Kuchens mit der zuvor beiseite gestellten Creme ab.
Mit gehackten Erdnüssen am Rand bestreuen.
Und die Seite des Kuchens mit Erdnüssen bestreuen.
Der Kuchen ist fertig, es ist sehr lecker und schön.
Heute habe ich eine Basisversion ohne Glasur vorbereitet.
Wenn Sie möchten, kann der Kuchen je nach Geschmack mit Schokoladen- oder Karamellglasur überzogen werden.
Zutaten für Kuchen konzipiert Durchmesser 19cm, Höhe 7,5 cm, Gewicht 1600 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top 20 Gramm Mehl, mit Top - 30 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Deckel, 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
Königlicher Kuchen - kein Mehl
Teig
+/– 280 Gramm (8 Stk.) Proteine
270 Gramm (13,5 st. Löffel ohne Deckel) Puderzucker
300 Gramm geröstete Erdnüsse
Prise Salz-
Sahne
+/- 145 Gramm (8 Stück) Eigelb
150 g (ml) Milch
100 g (5 st. Esslöffel ohne Zucker)
150 Gramm Schokolade mit Kakaogehalt 50%
200 Gramm Butter (50 Gramm auf die Puddingbasis geben / 150 Gramm - schlagen)
Streuen (Schicht)
200 Gramm geröstete Erdnüsse
Erdnüsse können auf Wunsch durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
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