Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Ihnen anbieten, einen sehr leckeren und zarten Sauerrahmkuchen zu kochen - Dessert.
Wir brauchen heute keinen Ofen, die saure Sahne wird ohne Backen zubereitet.
Die Zubereitung ist einfach, schnell, Sie müssen nur warten, bis sich die Creme stabilisiert hat.
Es ist so empfindlich, dass man sagen kann, es schmilzt einfach in Ihrem Mund! Köstlich für sich und passt gut zu verschiedenen Beeren. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Lass uns kochen
Für die Zubereitung der Sahne benötigen wir 100 Gramm weiche Butter bei Raumtemperatur. Nehmen Sie es rechtzeitig aus dem Kühlschrank.
- In die Pfanne gießen 150 Gramm oder 7,5 EL. Löffel ohne Deckel Sahara
- UND 50 Gramm oder 2,5 EL. Keine Weizenlöffel Mehl
Wir mischen.
- Hinzufügen 2 Eier
Alles gut mit einem Schneebesen mischen, bis alles glatt ist.
- Hinzufügen 400 Gramm saure SahneIch habe saure Sahne 20% Fett
Rühren Sie bis glatt und kochen Sie auf dem Herd.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen.
Wenn sich die Masse zu verdicken beginnt, verwandeln wir den Spatel in einen Schneebesen, machen das Feuer minimal und bringen die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen.
Kochen Sie die Masse unter ständigem Rühren und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 1-2 Minuten lang.
Die fertige Vanillepuddingbasis sollte in ihrer Konsistenz wie ein Pudding sein.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser.
Unter Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Als nächstes mit Frischhaltefolie in Kontakt abdecken und auf dem Tisch liegen lassen.
Und wir selbst bereiten die Basis für die saure Sahne vor.
- 300 Gramm Shortbread-Schokoladenkekse müssen zerkleinert werden
Schnellste Option, mahlen Sie es in einem Mixer
Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Kekse in eine Tüte legen und mit einem Nudelholz ausrollen.
Gießen Sie 120 Gramm geschmolzene Butter in die zerkleinerte Krume.
Alles gründlich mischen.
Die Krume sollte gut zusammengedrückt sein und leicht zurückbröckeln.
Du musst auf deine Leber schauen. Wenn die Krume, nachdem sie zu einem Klumpen gepresst wurde, ihre Form nicht beibehält, können Sie 1 EL hinzufügen. ein Löffel Milch.
Und glatt rühren.
Schauen Sie sich Ihre Leber an, möglicherweise müssen Sie keine Milch hinzufügen.
Oder umgekehrt, benötigen Sie möglicherweise nicht einen, sondern 2 EL. Löffel Milch.
Wir legen 1/3 der Krume beiseite und streuen damit die saure Sahne darüber.
Installieren Sie einen abnehmbaren Ring mit Acetatfilm auf der Platte.
Wenn der Acetatfilm nicht verfügbar ist, kann er durch Streifen ersetzt werden, die aus Backpapier oder Pergamentpapier geschnitten wurden.
Gießen Sie die restliche Krume in eine Form
Wir nivellieren und formen die Seiten
Drücken Sie den Schnitt mit einem Löffel und drücken Sie die Seiten gut in die Form.
Stampfen Sie den Boden mit einem Glas. Dies wird unser Fundament sein.
Wir stellen den Boden in den Kühlschrank und beenden die Creme
- Zu 100 Gramm weicher Butter bei Raumtemperatur
- Fügen Sie 10 Gramm oder 2 TL hinzu. Vanillezucker
Bei maximaler Mischergeschwindigkeit ca. 2-3 Minuten schlagen.
Gut geschlagene Butter sollte leicht und locker sein.
Wir schlagen auch die Vanillepuddingbasis mit einem Mixer, damit sie luftig wird.
Die Vanillepuddingbasis sollte wie die Butter Raumtemperatur haben.
- Die Hälfte der Vanillepuddingbasis in die Butter geben
Mit maximaler Geschwindigkeit des Mixers glatt rühren.
- Fügen Sie die verbleibende Vanillepuddingbasis hinzu
Und schlagen, bis es glatt und luftig ist.
Es ergibt sich eine sanfte und luftige Sauerrahm.
Wir verschieben die gesamte Creme in eine Form.
Wir nivellieren gleichmäßig.
Und mit den beiseite liegenden Krümeln bestreuen.
Zuerst streue ich die Kante und drücke die Krume mit einem Spatel leicht in die Creme.
Und dann mit Krümeln bestreuen.
Wir bedecken die saure Sahne mit Frischhaltefolie und stellen sie in den Kühlschrank, um sie 5-6 Stunden lang zu stabilisieren. Normalerweise reinige ich sie über Nacht.
Nach der Stabilisierung nehmen wir es aus dem Kühlschrank.
Wir entfernen das Formular und den Film.
Zutaten für Kuchen konzipiert Durchmesser 18 cm, Höhe 6 cm, Gewicht 1260 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Mehl, mit Top - 30 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
Die Grundlage
300 Gramm Shortbread Schokoladenkekse
120 Gramm Butter
1 Esslöffel. der Löffel Milch
Sahne
400 Gramm Sauerrahm
2 Eier
150 Gramm (7,5 st. Esslöffel ohne Zucker)
50 Gramm (2,5 EL. Esslöffel ohne Oberseite) Weizenmehl
10 Gramm (2 Std. Löffel) Vanillezucker
100 g Butter