Köstlich, könnte man sagen im Mund schmelzen, Kuchen mit Beeren.
Der Kuchen wird sehr einfach zubereitet, nach dem Prinzip ist alles gemischt und fertig.
Der Kuchen hat einen sehr leckeren, mäßig süßen Teig. Zusätzlich zu den sauren Beeren und dem süßen, luftigen Baiser ist der Kuchen unglaublich lecker, zart und bleibt so, bis Sie ihn essen.
Lass uns kochen
Der Teig ist sehr schnell zubereitet, sodass Sie den Ofen sofort einschalten können, um ihn auf 180 Grad zu erhitzen und eine Auflaufform zuzubereiten.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Ich backe in einer 21 cm geteilten Pfanne.
Ich bedecke den unteren Rand des Formulars mit Pergamentpapier.
Die Seite der Form mit einem kleinen Stück Butter einfetten und mit Mehl bestreuen.
3 Eier in Weiß und Eigelb teilen.
Fügen Sie dem Eigelb ein ganzes Ei hinzu.
Wir legen die Eichhörnchen beiseite, wenig später bereiten wir daraus ein Baiser vor.
Zusammen mischen
- 3 Eigelb und ein ganzes Ei
- 100 Gramm oder 5 EL. l. kein Spitzenzucker
- 10 Gramm oder 2 TL l. Vanillezucker
Mit maximaler Mixergeschwindigkeit schlagen.
Die Eimasse sollte leicht werden und das Volumen um das 2,5-3-fache erhöhen.
Hinzufügen
- 130 Gramm oder 2/3 EL. 250 ml Pflanzenöl
- 80 Gramm oder 1/3 EL. 250 ml Milch bei Raumtemperatur
Rühren Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt.
- 170 Gramm Weizenmehl sind 1 EL. Volumen 250 ml + 1 h. l.
- Fügen Sie 10 Gramm oder 2 TL hinzu. l. Backpulver und eine Prise Salz
Wir mischen.
Sieben, zu unserer Mischung hinzufügen.
Rühren Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis er glatt ist, nicht lange.
Sobald alle Zutaten kombiniert sind, reicht das aus.
Sammeln Sie den Teig von den Wänden und rühren Sie am Boden entlang.
Der Teig stellt sich als sehr zart heraus, er fließt leicht aus dem Schulterblatt.
Fügen Sie sofort 200 Gramm gefrorene Beeren zum Teig hinzu und mischen Sie schnell, nicht lange.
Wenn Sie lange umrühren, färbt sich der Teig aus den Beeren und wird zu Streifen.
Wir geben den Teig in die Form. Wir nivellieren.
Ich drücke von der Mitte bis zu den Rändern flach, so dass der Kuchen nach dem Backen gleichmäßig und nicht halbkreisförmig "mit einer Kappe" ist.
Wir entfernen, um in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten zu backen, bis alles vollständig gekocht ist. Mein Kuchen wurde 50 Minuten lang gebacken.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß, stechen ihn durch, wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Reduzieren Sie die Hitze im Ofen auf 160 Grad und schlagen Sie das Weiß für das Baiser.
- In 120 Gramm oder 6 EL. l. kein Spitzenzucker
- 10 Gramm oder 2 TL hinzufügen. l. Vanillezucker
Wir mischen.
Gießen Sie 3 Eichhörnchen in eine saubere, trockene Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Wir beginnen bei niedrigen Mischerumdrehungen zu schlagen und erhöhen die Mischerumdrehungen allmählich auf mittel.
Wenn die Weißen zu einem Schaum zusammengeschlagen sind, ohne aufzuhören zu schlagen, fügen Sie Zucker mit Puderzucker hinzu.
Wir führen es schrittweise ein und fügen Teile hinzu.
Wenn der Zucker hinzugefügt wurde, schlagen wir weiter mit mittlerer Geschwindigkeit des Mischers, bis der Zucker vollständig dispergiert ist.
Für die Herstellung von Baiser ist es besser, Puderzucker oder feinkristallinen Zucker zu verwenden.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mischers auf das Maximum und schlagen Sie die Proteinmischung, bis stabile Spitzen erreicht sind.
Wir schieben das geschlagene Eiweiß auf den Kuchen und verteilen es auf der gesamten Oberfläche.
Wir machen Ausbuchtungen und Vertiefungen mit einem Löffel.
Welches Muster Sie auch bilden, dies ist der fertige Kuchen.
Aus Schönheitsgründen bestreue ich die Proteine mit gehackten Pistazien.
Wir nehmen den Kuchen heraus und backen ihn in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn vollständig in Form auf Raumtemperatur abkühlen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, setzt er sich ein wenig ab und entfernt sich von den Wänden der Form.
Ich koche diesen Kuchen gerne mit gefrorenen kleinen Beeren wie schwarzen oder roten Johannisbeeren oder Preiselbeeren.
Der Kuchen ist köstlich, ich rate Ihnen, ihn zu kochen!
Zutaten designed für Torte mit einem Durchmesser von 21 cm, einer Höhe von 7 cm und einem Gewicht von 950 Gramm.
- In 1 Esslöffel ohne Top 20 Gramm Mehl, mit Top - 30 Gramm.
- In 1 Esslöffel ohne Deckel, 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
Teig
1 Ei
3 Eigelb
100 g (5 st. l. kein Top) Zucker
10 Gramm (2 Std. l.) Vanillezucker
130 Gramm (2/3 st. Volumen 250 ml) Pflanzenöl
80 Gramm (1/3 Art. Volumen von 250 ml) Milch (Raum. t)
170 Gramm (1 Esslöffel. Volumen 250 ml + 1 h. l.) Weizenmehl
10 Gramm (2 Std. l.) Backpulver für Teig
Eine Prise Salz
200 Gramm gefrorene schwarze Johannisbeere (rote Johannisbeere, Preiselbeere)
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.
Baiser (Baiser)
3 Eichhörnchen
120 Gramm (6 Art. l. kein Top) Zucker
10 Gramm (2 Std. l.) Vanillezucker
Eine Prise Salz
Streuen
10 Gramm gehackte Pistazien
In einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.