Liebe Kartoffeln? Ein Pfannkuchen? Wenn Sie nicht einen Teil rosig, knusprige Kartoffelpuffer geben, werde ich mit Ihnen die fünf Geheimnisse ihrer Vorbereitung teilen. Lesen Sie mehr.
Was... Pfannkuchen?
Köstliche Kartoffelpfannkuchen oder Pfannkuchen mit goldener knuspriger Kruste, das belarussische Nationalgericht in Betracht gezogen, aber zuerst haben sie gemeistert Kochen Gourmet Deutschen.
Pfannkuchen mag in vielen Ländern, nur um sie anders zu nennen.
Ukrainer bereiten Pfannkuchen, tertyuhi und kremzliki.
Polen gebraten plyatski Tschechen - bramboraki und in verschiedenen Regionen der russischen Pfannkuchen als kakorki, teruntsy und doriki bekannt.
Pfannkuchen Kartoffelkochtechnik ist einfach - zerdrückt Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gemischt und dann in Öl als Beignets gebraten.
Saftig, leckere Pfannkuchen wie Erwachsene und Kinder, und dieses Gericht vorzubereiten, sind einfach, schnell und angenehm.
Das erste Geheimnis: gute Kartoffeln
Für die Pfannkuchen sind nicht geeignet, Kartoffeln, weil es nicht sehr stärke- und Kartoffelpuffer sind raspolztis oder brennen ist.
In diesem Fall wird das Bindemittel hinzugefügt Stärke oder Eier, die manchmal Eischnee ersetzt sind.
1 kg Kartoffel genug 2 Eier oder 1-2 EL. l. Stärke ist.
By the way, glauben einige Köche, dass die Eier die Pfannkuchen zu dicht machen, so dass es alle auf den Geschmack und die Vorlieben abhängt.
So rieb geschälte Kartoffeln auf einem feinen oder groben Reibe oder mahlen in einer Küchenmaschine, einem Mixer, einem Fleischwolf.
Geheimtipp:
Rub 2/3 der Kartoffeln auf einem groben Reibe und die restlichen Kartoffeln im Durchschnitt.
So die Kartoffelchips nach dem Mischen ist am besten, eine Form von „Pfannkuchen“ zu halten.
Es ist kein Zufall, Kartoffelpuffer Turunen genannt - von dem Wort „reiben“ oder ukrainischer Stil - „tear“.
Das zweite Geheimnis: zu überwinden alle unnötigen
Gute Pfannkuchen - Pfannkuchen trocknen. Nach dem Reiben und Durchmischung des Kartoffelchips, braucht es eine gute Squeeze-Saft.
Geheimtipp: nehmen zwei Schalen, eine Sie Kartoffeln, die zweite haben - ist leer. Und saubere Hände für ein wenig und nehmen Sie einen Kartoffelchip Squeeze-Saft bis zur Trockenheit in einer leeren Schüssel.
Erst nachdem alle Kartoffeln gedrückt - mit Salz und Eier.
Dann wieder rühren. Saft ist immer noch viel, aber es wird nicht abgepumpt.
Das dritte Geheimnis: weniger Mehl, aber es ist besser, ohne es
Um ehrlich, nur in meinen Pfannkuchen Kartoffeln, Salz und Ei.
Ich benutze kein Mehl. Aber wegen der unterschiedlichen Arten von Kartoffeln in einigen Rezepten ist es unbedingt notwendig ist.
Geheimtipp: Mehl verdirbt den Geschmack von Pfannkuchen und sie werden Gummi.
Verwenden, um ein Bit von Kartoffelstärke für „Kupplung“ Kartoffelchip oder Stamm gepressten Kartoffelsaft nach dem Einschalten des Bodens der Schüssel Reiben, er (Stärke) wird weiß und rosa.
Das ist es, und wieder zurück in die Kartoffelmischung.
Die vierte Geheimnis Gewürze
Eine der Feinheiten der klassischen Kartoffel kochen Pfannkuchen - Gewürze und Kräuter. Oder vielmehr fehlt die davon.
Viele werden jetzt erneut gesendet zu diesem Thema sein: was ist mit dem Bogen; Knoblauch; Pfeffer; Greens, usw.
Es ist eine Frage des Geschmacks.
Im klassischen Rezepte, ich wiederhole, nur drei Zutaten: Kartoffeln, Ei und ein wenig Salz.
Fünfte Geheimnis: richtig Braten
Natürlich einig Pfannkuchen gebacken oder im Wasserbad gekocht. Wahrscheinlich lecker, aber es ist nicht Pfannkuchen. Diese Pfannkuchen - geröstet.
Geheimtipp: braten Sie die Pfannkuchen Sie mit vielen guten Pflanzenöl auf einer heißen Pfanne benötigen.
Ja, schlecht und fett. Aber wir diskutieren nicht eine Diät, nicht wahr?
Die Pfannkuchen so wichtig? Das ist richtig, die helle knusprige Kruste.
Fry für 3-4 Minuten auf jeder Seite, wenn nötig, können Sie noch einmal umdrehen und „dorumyanit“ Pfannkuchen auf den gewünschten Zustand.
Pfannkuchen - Universal-Haus-gekochte Mahlzeit. Dieses Gericht ist eine unabhängige oder eine wunderbare Beilage zu Fleisch, Geflügel und sogar Fisch.
Sie drehen sich immer aus köstlich und das Rezept ist einfach und minimalistisch. Es kann sogar aufstrebende Herrin lernen.
Rosy und knusprige Pfannkuchen, schmelzen im Mund, manchmal von der Platte zu verschwinden, bevor die Familie auf den Tisch versammeln sich um wird.
Und für jede Hausfrau ist die beste Anerkennung ihrer kulinarischen Fähigkeiten!
Viel Erfolg!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!