Jeder Besucher am Meer und am Gebäck wird sich an Lettland erinnern! Versuchen Sie, diesen Kuchen zu machen, und Sie werden nichts anderes wollen: Eine unglaubliche Harmonie aus knusprigen Nusskuchen und zarter Buttercreme ergibt den Lieblings-Celavinja-Kuchen.
Lettischer Kuchen - Baiser mit Schokoladencreme
Kuchen
- Die getrockneten Nüsse mit einem Mixer hacken oder mit einem Messer fein hacken.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und 2 Kreise mit einem Durchmesser von 20 cm darauf zeichnen.
- Fetten Sie ein Backblech der Einfachheit halber mit Öl vor.
- Fügen Sie Vanillezucker und gesiebtes Mehl zu den gehackten Nüssen hinzu.
Backofen auf 150 ° C vorheizen Grad.
- Eier bei Raumtemperatur in Eigelb und Weiß teilen.
- Eiweiß schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
- Weiter schlagen, den restlichen Zucker hinzufügen. Sie sollten eine üppige und stabile Masse bekommen.
- In mehreren Schritten trockene Zutaten (Nüsse, Mehl, Zucker) zur Masse hinzufügen.
- Den Teig in 2 gezeichnete Kreise teilen und in den Ofen geben.
Temperatur auf 130 senken° C. Grad.
- Schalten Sie nach 2 Stunden den Ofen aus und lassen Sie die Kuchen bis zum nächsten Tag oder entfernen Sie sie für diese Zeit einfach an einem trockenen Ort.
- Holen Sie sich fertige Kuchen und schneiden Sie gleichmäßig.
- Mahlen Sie die Zutaten zu Krümeln, fügen Sie einen Esslöffel Kakao hinzu und mischen Sie.
SAHNE
- Wasser und Zucker in einem Topf mischen und zum Kochen bringen.
- Lassen Sie den gekochten Sirup einige Minuten bei schwacher Hitze stehen.
- Fügen Sie eine Prise Salz zum Eigelb hinzu. Weiß schlagen.
- Gießen Sie heißen Sirup in ein Rinnsal. Dick und bei Raumtemperatur schlagen.
- Fügen Sie weiche Butter hinzu.
- Kondensmilch nach und nach einfüllen.
- Die Creme ist fertig!
- Zuletzt Kakao und Alkohol hinzufügen.
ZUSAMMENBAU DES KUCHENS
- 2-3 Esslöffel Sahne beiseite stellen Spritzbeutel für die Kuchendekoration und in den Kühlschrank stellen.
- Die restliche Sahne auf der Kuchenschicht sowie oben und seitlich auf dem Kuchen verteilen.
- Verteilen Sie zuerst die untere Kruste und bedecken Sie sie mit der oberen, gleichmäßigen Seite nach oben.
- Fetten Sie die Seite des Kuchens vorsichtig ein.
- Legen Sie den Kuchen auf einen Teller. Creme die Oberseite und dekorieren.
- Ein paar Stunden im Kühlschrank lagern!
Sehen Sie sich die Feinheiten und Nuancen des Kochens in einem detaillierten Videoclip an.
ZUTATEN:
Eine Auswahl an unglaublich schönen Kuchen für jeden Geschmack
Ich wünsche Ihnen guten Appetit.