Lassen Sie uns die diejenigen iconic Burger erinnern. Zwei Rezepte aus dem ehemaligen Sowjet Mitarbeiter Catering, vor allem für diejenigen, die die schmackhafte Vergangenheit verpaßt.
Jetzt nur noch die hellen Kästen und Taschen mit vorgefertigten Fleischbällchen in Läden, die schon geblendet. Nun, was saftig und leckerer Burger selbst in seiner Küche aus der Füllung formen! Und?
Das Fleisch ist nicht mehr knapp, wir essen es häufiger als früher. Aber immer noch manchmal so will ich aus der Vergangenheit, die sehr „Brot“ chop essen... Und du auch?
Dann halten diese alten Rezepte, weil in ihnen noch die Koteletts braten ist, meine Tante, und sie arbeitet seit vielen Jahren in den Kantinen in den fernen 70-80.
Sowjetische Läden Burger für 11 Cent
Zutaten:
200 gr. Schweinefleisch mit Fett
400 gr. Rindfleisch
120-150 gr. Cracker (kein Brot)
1 Kopf Zwiebeln
Salz
Pfeffer
1-1,5 Tasse kaltes Wasser
Pflanzenfett
Zubereitung:
1. Mince. Mit Salz und mit Pfeffer würzen. Ein wichtiger Punkt: sollte die Füllung gut sein, direkt auf dem Tisch abzustoßen. Hit etwa 25-50 mal.
2. Zwiebeln schälen und schneiden in sehr feine, fast durchscheinend Würfel schneiden.
3. Jetzt Cracker. Wir haben sie selbst zu kochen. Um dies zu tun, Scheibe Schwarzbrot Roggenbrot und trockene Hände dann bröckelt, Hackfleisch oder Crush mit einem Nudelholz oder Holzhammer.
Crackers sollte nicht groß oder klein sein. Lassen Sie Teil von Cracker für Panade.
4. Crackers mit Zwiebel Hackfleisch und gut durchkneten. Genießen Sie die Brotkrumen brauchen keine Notwendigkeit, im trockenen zu füllen!
Das Ergebnis wird mit einer ziemlich dicken Konsistenz fein zerkleinert werden, so sehr kaltes Wasser gießen.
5. Fügen Sie Wasser in kleinen Portionen, und stören kontinuierlich die Füllung. Konsistenz sollte ein weiches, homogenes, aber nicht flüssig!
Wichtig! Keine Notwendigkeit, in die Quere kommen zu lange, um nicht zu schlagen aus Öl Füllung und nicht viel Wasser gießen.
6. Entfernen Sie die fertige Schnitzel Füllung in den Kühlschrank 40 Minuten Minuten. Dann bilden Pastetchen und in Semmelbrösel paniert.
In heißem Öl braten auf jeder Seite 3-5 Minuten.
7. Dann Verschiebung auf Backen (hochkant als sagte Tante), ein wenig Wasser hinzufügen, und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 5-10 Minuten.
Fertig!
Sowjetische Koteletts aus der Schulkantine
Zutaten:
500 gr. Rindfleisch
330 gr. Brot (Gray oder arktische Kabeljau)
2 Zwiebeln
Ei
Salz
Pfeffer
Semmelbrösel
Pflanzenfett
Zubereitung:
1. Brot getränkt in kochendem Wasser, dann drücken und zu dehnen.
2. Mince zusammen mit Zwiebeln.
3. Mischen Sie das Brot, Rindfleisch, Ei. Mit Salz und Saison mit schwarzem Pfeffer.
4. Abzustoßen oder kneten gut zerkleinert. Ich entferne 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Form von gehackten Fleischpasteten, Roll- paniert.
6. Schule Burger nie gebraten, werden sie gebacken direkt an dem großen, tiefen 10-20 Minuten im Ofen backen.
Aber wenn Sie wollen, können sie und braten in Pflanzenöl für 5 Minuten auf jeder Seite.
Guten Appetit!
Sowjetische Küche: Wir erinnern uns an die legendären Salate - „Passagier“, „Minsk“ und Dosen Krabbe von K / f"Ironie des Schicksals"
Wie das?
bitteABONNIERENmeinen RSS-Feed und setzen Like!
Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!