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8 wichtige Tipps
- Salz und kann gekühlt werden, und gefrorener rosa Lachs.
- Nicht auftauen gefrorenen rosa Lachs in der Mikrowelle oder im warmen Wasser. Es sollte im Kühlschrank, aber nicht vollständig allmählich aufgetaut. Dann werden die Stücke nicht auseinander fallen, wenn in Scheiben geschnitten.
- Nach einer rosaen Lachs Spülung Schneiden unter Wasser und trocken mit einem Papiertuch läuft.
- Gesalzener Fisch in einem Glas, Emaille oder Kunststoffbehältern.
- Wählen Sie Salzmedium oder grob.
- Hetzen Sie nicht. Achten Sie darauf, bis die Sole vollständig abkühlen warten. Ansonsten gekocht Lachs.
- Wenn die Last leichter ist, eine Bank oder eine eng zu verwenden, gut verknotet Tasche mit Wasser gefüllt.
- Gesalzener Lachs im Kühlschrank aufbewahrt für bis zu 7 Tagen.
Wie rosa Lachs „klassische“ Art und Weise beizen
Die klassische Methode der Versalzung hat ein paar Tage zu verbringen, aber das Ergebnis ist es wert.
Zutaten:
1 Lachs;
3 Esslöffel Salz;
1 Eßlöffel Zucker.
Zubereitung:
Entfernen Sie den Lachs aus dem Kopf und Eingeweide.
Schneiden Sie die Karkasse längs halbieren und die Knochen entfernen. Mischen Sie das Salz und Zucker. Gründlich reiben den Fisch und legen Sie die resultierende Mischung in einen breiten Behälter.
Drücken Sie die Last und lassen für eine halbe Stunde bei Raumtemperatur. Entfernen Sie die Last und bewegen Sie den Behälter im Kühlschrank für 3 Tage.
Drehen Sie den Fisch 1-2 mal am Tag, um es besser prosolilas zu machen. Entfernen Sie die Lachshäute die Fische und pat mit Papiertüchern fertig.
Wie rosa Lachs mit Dill Pickles
Fisch bekommt eine sehr sanfte und Dill in seinen Geschmack frischen Noten machen.
Fisch bekommt eine sehr sanfte und Dill in seinen Geschmack frischen Noten machen.
Zutaten:
1 Lachs;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
3 Esslöffel Salz;
3 Eßlöffel Zucker;
1 Bund Dill.
Zubereitung:
Schneiden Sie den Fischkopf, entfernen Sie die Innereien, Haut und Knochen und schneiden Sie das Filet in große Stücke. Setzen Sie sie in einem kleinen tiefen Behälter, richtig Schmieröl.
Mischen Sie das Salz, Zucker und gehackten Dill.
Streuen Sie diese Mischung aus rosa Lachs und Deckel mit Filmbehälter klammern. Drücken Sie die Last und im Kühlschrank aufbewahren für 1-2 Tage.
Wie rosa Lachs mit Brandy „für Lachs“ beizen
Cognac und Pflanzenöl wird rosa Lachs machen ist sehr ähnlich wie Lachs.
Zutaten:
1 Liter Wasser;
5 EL-Salz;
2 Eßlöffel Zucker;
paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
1 Lachs;
1 Esslöffel Brandy;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
ein wenig gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Zubereitung:
In kochendem Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer, gut mischen. Während Sole abkühlt, schneiden Sie den Lachs im Kopf und reinigen Sie den Fisch aus der Haut, Eingeweide und Knochen. Das Filet in kleine Stücke und Transfer zu einem tiefen Behälter.
Die abgekühlte Sole mit Brandy verbinden und für 20 Minuten rosaen Lachs füllen. Dann verschieben Sie den Fisch auf dem Sieb auf das Glas mit ihm überschüssiger Flüssigkeit und trocken mit einem Papiertuch.
Der Boden eines kleinen Behälter mit einem Deckel Bürste mit Butter. Legen Sie die Fischstücke in einer einzigen Schicht zurück, bedecken sie mit Butter bestreichen und mit Pfeffer würzen.
Wiederholen der Schichten, in einen Behälter, alle Fische. Decken Sie sie mit einem Deckel und lagern Sie es im Kühlschrank für eine Stunde.
Wie rosa Lachs mit Butter beizen
Fische mäßig salzig und dicht genug.
Zutaten:
1 Lachs;
2 getrocknet Lorbeerblätter;
paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
2 Esslöffel Salz;
4 Eßlöffel Zucker;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Zubereitung:
Den Lachs in den Kopf, entfernen Sie die Innereien, Haut und Knochen. Das Filet in kleine Stücke.
Werfen lavrushku und Pfeffer in einem kleinen Glas. Roll Fischstück in einer Mischung von Salzen und Zucker und fest in einem Glas verpackt. Drücken Sie die Last und lassen bei Raumtemperatur für 5 Stunden.
Dann vollständig mit rosaem Lachs mit Pflanzenöl füllen.
Sie nicht den Inhalt der Dose rühren. Schließen Sie es und speichern Sie sie in den Kühlschrank für einen halben Tag.
Wie rosa Lachs in würziger Beizsole
Durch Gewürze Lachs wird mehr duftend.
Zutaten:
1½ Liter Wasser;
2-3 getrocknete Lorbeerblätter;
1 Teelöffel Mischung Paprika;
6 EL-Salz;
3 Eßlöffel Zucker;
1 Lachs.
Zubereitung:
Mit kochendem Wasser lavrushku, Pfeffer, Salz und Zucker gut mischen die Kristalle und abkühlen zu lösen.
Schneiden Sie den Fischkopf und entkernt Kadaver.
Schneiden Sie es in große Stücke und Platz in einem Glas.
Gießen rosaen Lachs ostyvshim Sole, in der Nähe des Glases und agitate. in dem Kühlschrank mindestens einen Tag für.
Wie rosa Lachs mit Senf und Essig beizen
Ungewöhnliche Zutaten machen saftig Fisch.
Zutaten:
1 Lachs;
300 ml Wasser;
2 Esslöffel Salz;
1 Eßlöffel Zucker;
1 Esslöffel Trockensenf;
1 Esslöffel Essig 9%.
Zubereitung:
Entfernen Sie den Fischkopf, Innereien, Haut und Knochen. Schneiden Sie das Filet Medium Stücke. Gieße in einen kleinen Behälter tiefen Raumtemperatur Wasser und lösen sich darin, das Salz und Zucker. Fügen Sie den Senf und Essig zugeben und umrühren.
Gießen Sie in die vorbereitete Mischung aus rosa Lachs und etwas Gewicht zu geben. Nehmen Sie im Kühlschrank 3-5 Stunden entfernt.
Wie rosa Lachs in Pergament beizen
Dieses Rezept Lachs gesalzen Ganzes. Wenn es in Stücke geschnitten ist, wird es salziger sein.
Zutaten:
1 Lachs;
2 Esslöffel Salz;
1 Eßlöffel Zucker;
paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
1-2 getrocknete Lorbeerblätter.
Zubereitung:
Schneiden Sie den Fischkopf und entkernt Kadaver. Mischen Sie das Salz, Zucker, Pfeffer und zerbröckelte lavrushku. Gründlich reiben Sie die rosa Lachs der resultierenden Mischung.
Wickeln Sie den Fisch in Pergament. Drücken Sie solitsya Last und lassen bei Raumtemperatur für einen Tag.
Vor Gebrauch waschen Sie die fertige rosa Lachs Wasser.
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!