In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie man nach dem Rezept der UdSSR grillt. Der andere Name ist Grillen auf sowjetische Weise oder sowjetisches Grillen. Es gibt viele Namen für dieses Gericht, aber die Essenz ist dieselbe, Schweinefleisch wird mit Zwiebeln in Essig oder mit Wasser verdünnter Essigsäure mariniert. Im Moment hat das Marinieren von Kebabs auf diese Weise viele Gegner, aber ich persönlich mag dieses Rezept sehr und es ist eines meiner Favoriten! Darüber hinaus behaupten viele Quellen, dass der nach diesem Rezept zubereitete Schaschlik den Genossen Stalin selbst sehr mochte!
Zutaten
- 2 kg; Schweinenacken
- 1 kg; Zwiebel
- Salz;
- Frisch gemahlener Pfeffer;
- Apfelessig 6%;
Schritte
Ich habe einen 2 kg schweren Schweinehalsschnitt gekauft. Wir schneiden es in Portionen. Ich mag es nicht, Kebab-Stücke zu klein zu machen, weil der Kebab trocken ist. Sie sollten sie jedoch nicht zu groß machen, da es sonst schwierig wird, sie zu braten.
Weiter zum Bug. Die Mindestmenge an Zwiebeln zum Grillen beträgt die Hälfte der von Fleisch. In meinem Fall stellt sich heraus, dass es 1 kg ist. Wir schneiden es in halbe Ringe.
Legen Sie eine Schicht Zwiebel in einen tiefen Behälter. Es ist wichtig, wie man es knetet, damit es sofort Saft freisetzt, sonst mariniert der Kebab viel schlechter. Es muss mit Salz und Pfeffer sowie Essig gewürzt werden. Ich benutze Apfel 6%.
Legen Sie eine Schicht Fleisch auf die Zwiebel. Salz und Pfeffer. Wir wiederholen alle Vorgänge von Anfang an bis zum Ende des Fleisches. Als Ergebnis sollten wir eine Schicht Zwiebeln mit Gewürzen darauf haben. Gießen Sie es mit etwas Essig. Wir drücken den Kebab so, dass die Gewürze, der Zwiebelsaft und der Essig so gut wie möglich mit dem Fleisch in Kontakt kommen. Wir lassen den Kebab mindestens 4-5 Stunden marinieren, vorzugsweise über Nacht.
Wir gehen in die Natur. Wir machen Kohlen im Grill. Wir legen Fleisch auf Spieße. Während wir das Fleisch pflanzten, wurden die Kohlen angezündet. Es ist jedoch zu beachten, dass Sie sich nicht beeilen sollten, das Fleisch auf dem Grill zu verteilen. Wir müssen ein wenig Zeit geben, damit die Hitze nachlässt und die Kohlen zu Asche werden.
Wir verteilen den Schaschlik auf dem Grill. Denken Sie daran, dass Sie es auf keinen Fall ignorieren sollten! Es kann leicht und einfach ausbrennen! In ca. 15 Minuten ist der Kebab fertig. Sie können dies leicht überprüfen, indem Sie ein Stück Fleisch schneiden. Das Innere des Fleisches muss vollständig gekocht sein.
Guten Appetit! Quelle + Videorezept
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