Lagman ist ein uigurisches Gericht. Das hat mir Wikipedia gesagt, aber ich habe es zum ersten Mal auf der Krim versucht. Es ist sehr beliebt bei den Krimtataren. Für immer geliebt! Wahnsinnig leckeres und herzhaftes Gericht.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 2 Eier
- 1 Glas Wasser
- eine Prise Salz
- Für Soße:
- 500 Gramm Fleisch ohne Knochen
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 Karotte
- 2 Paprika
- Daikon oder Rettich
- 3 Stück Kartoffeln
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Gewürze:
- Kurkuma,
- schwarzer Pfeffer,
- zira,
- Lorbeerblatt usw. nach deinem Geschmack,
- 2 EL. Adjika Löffel
- Sie können eine geeignete gefrorene Gemüsemischung verwenden
Schritte
Gießen Sie das mit Wasser und Salz vermischte Ei in das gesiebte Mehl. Kneten, in einen Beutel legen und eine Stunde beiseite stellen, der Teig wird weicher und es ist einfacher, damit zu arbeiten.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie ihn dünn, bis er durchsichtig ist. Fetten Sie den Tisch und den Teig selbst mit Pflanzenöl ein. Mit viel Mehl bestreuen, zu einer Rolle drehen, schneiden.
Die Nudeln auf ein Backblech legen, gut in Mehl rollen. trocknen lassen.
Das Fleisch in Sonnenblumenöl knusprig braten, das gewürfelte Gemüse hinzufügen und braten. Fügen Sie Tomatenmark und Gewürze hinzu.
In einen Topf geben, mit Wasser füllen und köcheln lassen, bis das Fleisch zur Hälfte gekocht ist. Dann die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Die Kartoffeln weich kochen.
Kochen Sie die Nudeln, gießen Sie die Soße hinein und ein wunderbarer, herzhafter Lagman ist fertig!
Guten Appetit! eine Quelle
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