Ein alter litauischer Biersnack. Als Vorspeise für Bier sind Erbsen mit Knistern meiner Meinung nach ein sehr befriedigendes Gericht und nicht besonders geeignet, sondern eher ein vollwertiges Hauptgericht. Einfach und lecker!
Zutaten
- 300-400 gr Ganze Erbsen oder Kichererbsen trocknen
- Fett
- Speck oder Bruststück
- 2 Stk. Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- Salz Pfeffer
- Optionale Gewürze
Schritte
Wir waschen die Erbsen und füllen sie über Nacht mit Wasser.
Fügen Sie 1/2 TL zu den Erbsen hinzu. Soda (Einweichen in Soda verhindert die Gasbildung).
Dann lassen wir das Wasser ab, spülen die Erbsen ab, füllen frisches Wasser und kochen bis sie weich sind.
Erbsenkörner sollten ganz sein und nicht zu Brei gekocht werden.
Nicht salzen, da die Garzeit mit Salz deutlich verlängert wird. Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen - auf der Wasseroberfläche bildet sich ein Film, und die Garzeit wird verkürzt.
Lassen Sie am Ende des Garvorgangs das Wasser ab. Ich benutze meistens Kichererbsen.
Schneiden Sie Speck und Speck (Bruststück) entweder in Würfel oder Streifen. Den Speck knusprig braten.
Fügen Sie Zwiebeln dem Speck hinzu, schneiden Sie in halbe Ringe.
Braten. Als nächstes Speck (Bruststück) hinzufügen - braten.
Geben Sie fertige Erbsen in die Pfanne und braten Sie alles zusammen.
Ich mag es, wenn die Erbsen zu einer kleinen Kruste gebraten werden. 2 Minuten vor dem Ende des Bratens fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Ich füge noch etwas geräucherten Paprika hinzu.
Guten Appetit! eine Quelle
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