Heute teile ich ein ausgezeichnetes Rezept, wie man geräucherten Fisch aus gefrorener Makrele zu Hause kocht. Farbe, Aroma und Geschmack! Das Rezept ist einfach, probieren Sie es unbedingt aus und ich bin sicher, Sie werden es wiederholen!
Zutaten
- 2-3 Stück Makrele
- 65 g Salz
- Zwiebelschale
- 3 Esslöffel Tee (Brühen)
- 1 Liter Wasser
- 1/2 Teelöffel Pfefferkörner
- Pommes zum Rauchen
- Kessel
- vereiteln
Wie man kocht
Der erste Schritt besteht darin, die aufgetaute Makrele zu salzen. Dieser Vorgang im Rezept ist der längste, aber auch sehr einfach!
Salz, Tee, Pfeffer und Zwiebelschale in einen Liter Wasser geben (vorwaschen). Auf dem Herd kochen lassen, dann abkühlen lassen.
Wir reinigen die Makrele, entfernen Kopf und Schwanz. In die vorbereitete Flasche (Hals abschneiden) den Fisch mit den Schwänzen nach oben legen. Mit Salzlake füllen, die Schale darauf legen. Wir stellen es für zwei Tage an einen kühlen Ort (Balkon, Kühlschrank).
Wir brauchen auch (in zwei Tagen) eine Handvoll Holzspäne zum Rauchen (ich habe eine Mischung aus Erle und Apfel), Folie, Kessel und ein Gitter (in meinem Fall ein Netz).
Die Makrele ist großartig geworden, die Farbe ist wunderschön! Trockene Chips befinden sich am Boden des Kessels, dann machen wir einen Folienteller, setzen das Gitter (Rost). Und die Makrele vor dem Trocknen auslegen (mit Papiertüchern abtupfen). Wie immer alle leckeren Kochdetails in einem kurzen Video
Wir stellen den Kessel für genau 10 Minuten auf die höchste Heizung. Lassen Sie den Deckel danach, ohne den Deckel zu öffnen, einige Stunden abkühlen (vorzugsweise auf dem Balkon). Verschließen Sie vor dem Kochen den Deckel des Kessels mit Folie, damit der Rauch sehr gut bleibt.
Jetzt hat Makrele alles - Geschmack, Farbe und Aroma von Dunst! Nun, es ist viel billiger als der Kauf von geräuchertem Fisch im Laden. Kochen Sie für Ihre Gesundheit!
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