Frühling und alles wurde grün, es ist Zeit, grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Frühlingszwiebeln zu kochen. Grüner Borschtsch mit Sauerampfer ist ein schmackhafter und gesunder erster Gang, es ist überhaupt nicht schwierig, ihn zuzubereiten. Das Kochen dauert mindestens 60 Minuten.
Nach meinem Rezept kochen und den aromatischen Geschmack genießen.
Zutaten:
Wasser 3 l (Topf 4,5 l)
Schweinerippchenfleisch 400g
Kartoffeln 3 Stk.
Karotten 1 Stk.
Bogen 1 Stck.
Frischer Sauerampfer 300-400g
Frühlingszwiebel 100g
Salz 2 Esslöffel
Schwarze Pfefferkörner 10 Stk.
Lorbeerblätter 2-3 Stk.
Pflanzenfett
Gekochtes Ei und saure Sahne nach Geschmack
Schritt für SchrittSehen Sie sich das Videorezept auf dem YouTube-Kanal "Meine Rezepte" an.
Brühe kochen.
Nehmen Sie Fleisch: Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Geflügel. Das Fleisch gut mit kaltem Wasser abspülen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben und in Brand setzen. Vor dem Kochen erscheint Fleischschaum. Entfernen Sie ihn unbedingt. Die Brühe ist transparent. Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.
Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor.
Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in etwas Pflanzenöl leicht anbraten.
Kartoffeln, Karotten, ganze Zwiebeln, schwarze Pfefferkörner und Salz in die Brühe geben. Weitere 20-30 Minuten kochen lassen
Es ist Zeit, den Sauerampfer und die Zwiebeln zuzubereiten.
Nehmen Sie einen Haufen Sauerampfer und hacken Sie ihn fein. Der reiche Geschmack von Borscht hängt vom Sauerampfer ab. Wenn Sie zu jungen Sauerampfer mehr davon benötigen, ist der alte Sauerampfer selbst saurer, sodass Sie weniger davon benötigen.
Die Frühlingszwiebelfedern hacken, den weißen Teil belassen und mit dem fertigen Gericht servieren, aber Sie können die Zwiebel zum kochenden Borschtsch geben.
Die letzte Stufe des Kochens.
10 Minuten bevor der Borschtsch fertig ist, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Lorbeerblatt hinzufügen, kochen lassen und vom Herd nehmen.
Optional gehackte Petersilie und Dill mit Sauerampfer und Zwiebeln hinzufügen.
Den grünen Borschtsch mit Zwiebeln, Sauerrahm und einem gekochten Ei servieren. Guten Appetit allerseits!
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