Unglaublich lecker gebackener Hackbraten in Speck gewickelt. Das Backen im Speck macht das Fleisch zart und saftig. Es schmilzt in deinem Mund. Und die Gewürze betonen den Fleischgeschmack und verleihen dem Fleisch ein appetitliches Aroma.
Dieser Hackbraten passt perfekt zum Aufschnitt auf dem festlichen Tisch. Aber es wird auch als eigenständiges Gericht würdig aussehen. Männer freuen sich immer über einen solchen Fleischsnack!
Die Hauptsache ist, dass es völlig einfach ist, eine solche Rolle zuzubereiten, und es fast unmöglich ist, sie zu verderben. Die Vorbereitung ist extrem einfach und das Ergebnis ist erstaunlich!
Ich empfehle dringend, Hackbraten im Speck für einen festlichen Tisch zuzubereiten.
Zutaten:
- Fleisch (Schweinefilet) - 1 kg
- geschnittener Speck - 10 Streifen
- Knoblauch - 5 Nelken
- Majoran - 2 TL l.
- Salz nach Geschmack
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept
1. Für ein Brötchen benötigen Sie 1 kg Schweinefilet.
Zuerst schneiden wir das Fleisch über die gesamte Länge, so dass die Dicke der Fleischschicht etwa 1 cm beträgt. Entfalten Sie beim Schneiden das Stück Fleisch und schneiden Sie weiter. Sie sollten eine rechteckige Fleischschicht von ungefähr der gleichen Dicke erhalten.
Für die Rolle ist es ratsam, zartes Fleisch ohne Bindegewebe zu wählen.
2. Wir schlagen die entstandene Fleischschicht mit einem Fleischhammer auf einer Seite.
3. Das Fleisch nach Belieben über die gesamte Oberfläche salzen. Gut pfeffern. Mit 2 TL bestreuen. l. getrockneter Majoran. 4-5 Knoblauchzehen durch eine Presse auspressen.
Verteilen Sie alle Gewürze gleichmäßig mit Ihren Händen auf dem Fleisch.
4. 3 Streifen gehackten Speck auf eine Seite des Fleisches legen.
Rollen Sie das Fleisch und den Speck zu einer festen Rolle.
5. Legen Sie die überlappenden Speckstreifen auf die Rolle. Speck verhindert, dass das Fleisch viel Flüssigkeit verliert, und aufgrund dessen wird das Fleisch saftiger und zarter.
Damit die Rolle beim Backen ihre Form behält, binden wir sie mit einem Kochfaden zusammen. Anstelle von Gargarn können Sie auch normal gefalteten Baumwollfaden verwenden, der mehrmals gefaltet wird.
6. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Wir verschieben den Hackbraten in die vorbereitete Form.
Wir stellen den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen in den Ofen. Wir backen 60 Minuten lang ein Kilogramm Fleisch. Für weitere 500 g Fleisch weitere 20 Minuten Backen hinzufügen.
7. Nehmen Sie die fertige Rolle aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Wir entfernen die Fäden von der bereits abgekühlten Rolle.
Schneiden Sie die fertige Rolle in Portionen.
Der festliche Hackbraten erwies sich als appetitlich, schön und sehr lecker. Zartes und saftiges Fleisch passt gut zu Gewürzen und dem würzigen Geschmack von Knoblauch.
Stellen Sie sicher, dass Sie einen so leckeren Hackbraten zubereiten, dass er besser schmeckt als jede gekaufte Wurst.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com