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Heute bereite ich einen sehr weichen, delikaten Kuchen mit Äpfeln zu. Ich knete den Hefeteig, um diesen Kuchen in Wasser zu machen, ohne Eier hinzuzufügen und zu backen. Und für das Erröten des Kuchens verwende ich überhaupt kein Eigelb. Und vielleicht wird jemandem das Design des Kuchens gefallen.
Kochzutaten:
Für den Test:
Wasser - 250 ml
Presshefe - 12 g
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 TL l. (keine Folie)
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Mehl - 400 g
Für die Füllung (ich habe eine 0,7-Dose fertige Apfelkuchenfüllung verwendet):
Äpfel
Zucker
Sie können auch Rosinen, Walnüsse hinzufügen
Ich mache den Teig für diesen Kuchen auf sichere Weise, aber die Hefe muss auf jeden Fall zusammen mit Zucker und Salz in warmem Wasser aufgelöst werden.
Als nächstes sieben Sie das gesamte Mehlvolumen auf einmal in eine Schüssel - ich habe einen solchen Teig mehr als einmal gemacht, daher bin ich mir der Proportionen sicher. Kneten Sie weichen und sogar etwas klebrigen Teig, aber mehr Mehl nicht wert hinzuzufügen! Nach dem Proofing wird es so sein, wie es sollte. Ganz am Ende des Knetens Pflanzenöl einfüllen, erneut kneten und an einem warmen Ort auf dem "Aufstieg" ablegen.
Fahren wir mit der Vorbereitung der Füllung fort - In meinem Fall ist dies eine fertige Apfelfüllung für Kuchen. Das heißt, im Herbst drehe ich Gläser mit gehackten Äpfeln und im Winter backe ich Kuchen.
Aber Sie können einfach frische Äpfel nehmen, sie auch in kleine Stücke schneiden, mit Zucker mischen und fertig... Sie können auch Rosinen, gehackte Walnüsse und Zimt hinzufügen - alles liegt in Ihrem Ermessen.
Es dauerte 40 Minuten, mein Teig stieg gut auf, wir machen mit weiteren Aktionen weiter.
Wir verteilen den Teig aus einer Schüssel auf der Arbeitsfläche des Tisches, leicht mit Mehl bestreut, und teig den Teig ein wenig in Mehl - ohne es zu kneten! Schneiden Sie 1/3 des Teils ab und lassen Sie es zur Seite.
Jetzt wählen wir eine Form zum Backen eines Kuchens aus - ich habe eine runde mit einem Durchmesser von 30 cm. Wir rollen ein größeres Stück Teig in einer runden Schicht aus, damit es mehr Form hat - und sogar, dass die Seiten leicht hängen.
Dann legen wir die Füllung und biegen die hängenden Seiten nach innen.
Das verbleibende kleine Textstück wird wie das erste Stück ebenfalls ausgerollt und kreisförmig geschnitten oder mit einem Glas schneiden wir runde Säfte aus - machen Sie mehr, was übrig bleibt, kann wieder eingesammelt werden Klumpen.
Wir schneiden jeden Kreis in zwei Hälften und machen mit einem Messer Kerben an den Kanten - wir bekommen Blätter!
Legen Sie die vorbereiteten Blätter entlang des Randes der Torte.
Schneiden Sie aus den Resten des Teigs - und sie werden es definitiv sein - die Kreise wieder aus (kleiner). Und diesmal machen wir Blumen - entlang der Kante, wieder mit einem Messer, machen wir Kerben wie eine "Sonne" und kneifen jedes Segment mit unseren Fingern, wobei wir uns nach unten beugen.
Wir legen diese Blumen in die Mitte des Kuchens. Und schon komplett aus den Überresten rollen wir die Kugeln auf und legen sie in Blumen - wir machen den Kern.
Decken Sie die Kuchenform mit Baumwolltüchern ab und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten ruhen. Weitere 1 EL. l. Zucker in 3 EL Wasser auflösen und die Oberfläche des Kuchens vorsichtig mit diesem Zuckersirup bedecken.
Wir backen den Kuchen 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Decken Sie den noch ungekühlten Kuchen nach dem Backen mit Zuckersirup ab. Kochen, schmecken, guten Appetit!