Hallo, ich heiße Oksana! Grüße an alle, die sich meine Seite angesehen haben. Ich hoffe, meine Rezepte werden für Sie interessant und nützlich sein - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren!
Wenn Sie ein einfaches hausgemachtes Backrezept finden möchten, sind Sie hier genau richtig!
In einer meiner früheren Veröffentlichungen habe ich erzählt, wie ich einen köstlichen hausgemachten Kuchen mache - für Zubereitung, von der Sie den üblichen Knödelteig kneten müssen, und als Füllung Hackfleisch und Kartoffeln.
Ich werde einen Link zum Rezept für diesen Kuchen am Ende dieses Artikels hinterlassen - sehen Sie, ob es Sie interessieren wird!
Und heute koche ich Brötchen mit Quarkfüllung. Ich mache zum ersten Mal Brötchenteig nach diesem Rezept - das ist etwas Neues für mich! Und ich bin wahnsinnig zufrieden mit dem Ergebnis!
Die Brötchen sind luftig, flauschig, rötlich... Ich empfehle Ihnen dringend, solche Brötchen zu backen und sich selbst davon zu überzeugen!
Kochzutaten:
Für den Test:
Milch - 200 ml
Kefir - 100 ml
Trockenhefe - 1 TL l. mit einer Folie
Zucker - 50 g
Butter - 100 g
Salz - 1/2 TL l.
Vanillin - nach Geschmack
Mehl - 700 g, vielleicht etwas mehr
Für die Füllung:
Hüttenkäse - 300-350 g
Zucker - 3-4 EL. l.
Hühnerei - 1 Stck.
Vanillin - nach Geschmack
Kartoffelstärke - 1 EL. l.
Lass uns anfangen ...
Gießen Sie warme Milch in eine tiefe Schüssel, geben Sie einen Löffel Hefe hinein und rühren Sie um. Wir brauchen nur das Hefegranulat, um sich in der Milch aufzulösen.
Dann Zucker, Salz, etwas Vanillin hinzufügen, warmen Kefir einfüllen und die Eier zerbrechen, alles mischen.
Mehl sieben und den Teig kneten. Zu diesem Zeitpunkt wird es noch sehr klebrig sein.
Fügen Sie nun weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig gründlich.
Wenn Sie denken, dass der Teig noch zu klebrig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, er sollte sich mindestens verdoppeln!
Eineinhalb Stunden vergingen und der Teig stieg sehr gut auf. Jetzt können Sie die Quarkfüllung vorbereiten und die Brötchen formen.
Für die Füllung ein Ei, Vanillin, Zucker, Kartoffelstärke in den Quark geben und mit einem Löffel oder einer Gabel mahlen. Sie müssen hier nicht zu eifrig sein, wenn Sie lange umrühren - die Quarkfüllung wird zu flüssig und kann aus den Brötchen austreten.
Teilen Sie den fertigen Teig in 12 Teile und runden Sie sie ab.
Rollen Sie jedes Brötchen der Reihe nach aus und fügen Sie ein wenig Mehl hinzu - zu einem länglichen Kuchen. Geben Sie etwas mehr als einen Teelöffel der Füllung auf eine Kante. Wir schließen die Füllung mit Teig und drücken die Ränder fest an. Wir machen schräge Schnitte an der freien Kante.
Rollen Sie nun die Seite mit der Quarkfüllung entlang der freien Kante mit Einschnitten und drehen Sie, klemmen Sie die Enden.
Wir legen die geformten Brötchen auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech, bedecken sie mit einem Handtuch und lassen sie 20 Minuten gehen. Dann fetten wir mit Eigelb und nur Milch. In meinem Fall die zweite Option.
Wir backen Brötchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten. Kochen, schmecken, guten Appetit!
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Und hier finden Sie das Rezept für den Kuchen: Nur Knödel und Hackfleisch: Ich erzähle Ihnen, wie ich einen köstlichen und befriedigenden Kuchen mache
Mit freundlichen Grüßen Oksana!