Um herauszuzufischen zart und saftig muß die richtige Marinade. Dieser kleine Trick wird jedes Fischgericht magische machen.
Wenn Sie den Fisch, einfaches Salz und Gewürze für einen köstlichen Fisch backen oder braten gehen würde nicht ausreichen.
Um dieses kulinarischen Meisterwerk von einem beliebigen Fisch zu machen, ist es notwendig, vor der Marinade.
Halten Sie die Karkasse in einer Marinade ist am besten nicht auf weniger als 30 Minuten und vorzugsweise zwei Stunden oder mehr.
Rat: Marinade ist für jeden Fisch geeignet - Fluss, Meer, die billigsten und naobort teure Delikatesse.
Wie der Fisch Rezept mariniert
Zutaten:
Fisch (ausgenommenen Karkassen oder Filet) - 1 kg,
Zwiebeln (mittel) - 3-Einheiten.
Karotten (mittel) - 3-Einheiten.
Essig (9%) - 200 ml,
Lorbeerblätter - 5 Stück.
Schwarzer Pfeffer Erbsen - 20-25 Einheiten.
Salz - 2 EL. Löffel + ca. 1 EL. Löffel für Pre-Verbreitung,
Sugar - 4 EL. Löffel,
Wasser - 2 Liter.
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Zubereitung:
Reinigen der Fische von der Waage und Eingeweide, entfernen Sie den Kopf und schneiden die Rippen und spülen, dann pat mit Papiertüchern trocken.
Wenn es gewünscht wird, und die separate fillet es auf die Plattenbreite von 5 cm geschnitten, oder einfach in die Karkasse in Stücke von 3-4 cm mit dem Rückgrat schneiden.
Mit Salz auf allen Seiten und entfernen Sie für 30 bis 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In einem Emailletopf kochen zwei Liter Wasser, steckte es in dicke Scheiben schneiden Karotten und Zwiebeln schließen Halbkreise, simmer für 10 Minuten bei schwacher Hitze.
Dann gießt Essig, mit Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt.
Aufkochen lassen sofort wieder bis in die unterste Hitze und kochen Sie die Marinade für 15 Minuten, Entfernen der Schaum, wenn nötig.
Dann wird die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gießen Sie die Marinade über die Fische in einer tiefen Schüssel. Top Schalen mit Fischen ziehen Sie sie mit Plastikfolie oder einem Deckel.
Entfernen Sie die Gerichte mit dem Fisch im Kühlschrank marinieren.
Da die Notwendigkeit zu kochen - aus der Schüssel den Fisch herausnehmen und geht zur weiteren Wärmebehandlung.
Solche Fische können in Mehl oder Paniermehl Braten, paniert.
Und auch mit Gemüse oder Reis backen.
Wie das?
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Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!