Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Ich hoffe, dass die Rezepte, die ich veröffentlicht habe, für Sie interessant und nützlich sind - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren!
Draußen ist es warm, Sonnenschein und das Wetter flüstert - nach Natureuuuu, Kebabs ... Aber du kannst nicht! Quarantäne und Selbstisolation! Und für uns, und das ist kein Hindernis!
Heute erzähle ich Ihnen, wie ich Schweinefleischspiesse im Ofen koche. Dies kann natürlich nicht mit einem echten Grill auf dem Grill verglichen werden - und die Struktur des Fleisches ist nicht dieselbe, und es gibt kein Raucharoma, kein geräuchertes Fett... Trotzdem ist es zu Hause - es ähnelt sehr einem Grill!
Kochzutaten:
Schweinefleisch - 1,2 kg (mehr ist möglich)
Viele Zwiebeln - 500-600 g
Frische Tomaten - 2-3 Stück
Essig - 100 ml
Grillgewürze - nach Geschmack
Salz, schwarzer Pfeffer
Ein wenig Pflanzenöl
Zuerst die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder Viertel / Ringe schneiden. Ich nehme wirklich viele Zwiebeln, die Hälfte des Fleischgewichts, das ist sicher! Die Saftigkeit des fertigen Fleisches hängt von der Zwiebel ab.
Die gehackte Zwiebel in eine große geeignete Schüssel geben, etwa 1/3 Teelöffel Salz hinzufügen und mit den Händen ausdrücken, bis sie leicht erweicht ist.
Ich werde das sagen: 3-5 Minuten eines solchen Verfahrens und kein Coronavirus ist schrecklich! Besonders wenn die Zwiebel kräftig ist ...
Gießen Sie nun Essig und Wasser in eine Schüssel mit Zwiebeln. Das Wasser sollte die Zwiebel bedecken. Sie können weniger Essig hinzufügen, diese Menge ist rein von meiner persönlichen Präferenz. Lassen Sie die Zwiebel mindestens 30 Minuten lang marinieren.
Weiter zum Fleisch. Um hausgemachtes Grillen zu machen, habe ich eine Lende genommen, jemand liebt den Halsteil, das ist wieder für Ihren Geschmack... Schneiden Sie das Fleisch in ausreichend große Stücke (mit einer kleinen Faust), legen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze für den Grill hinzu. Und reiben Sie das Fruchtfleisch von 2-3 Tomaten auf einer Reibe oder fügen Sie Tomaten in unseren eigenen Saft. Die Säure der Tomaten macht das Fleisch weich und saftig.
Wir mischen alles, hier können Sie sogar die "Marinade" für eine ausreichende Menge Salz und Gewürze probieren und, wenn etwas fehlt, hinzufügen. Wir geben dem Fleisch etwas Zeit zum Marinieren, ich koche in einer Stunde.
Gießen Sie die Zwiebel in ein Sieb und lassen Sie es mit Essigwasser abtropfen.
Und jetzt brauchen wir eine Backhülle - das heißt, der Schaschlik ist darin zubereitet! Ich habe das schon gemacht - alles ist gut gebacken, nichts bricht irgendwo, fließt nicht raus... Aber ich habe eine Glasbackform, die in die Backform passt - der Einfachheit halber verwende ich sowohl die Backform als auch diese Auflaufform.
Zuerst die Zwiebel in die Backhülle geben, die zuerst mit ein paar Esslöffeln Pflanzenöl gemischt werden muss ...
... und legen Sie das Fleisch fest darauf. Nicht mit Zwiebeln mischen!
Wir binden auf beiden Seiten eine Backhülle, machen mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher und schicken sie in den Ofen. Stellen Sie zuerst die Temperatur auf 200-220 Grad ein und backen Sie 30 Minuten lang, senken Sie dann die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie weiter, bis sie weich sind.
Nach ungefähr einer Stunde machen wir einen Schnitt oben auf dem Ärmel und öffnen ihn leicht - auf diese Weise erhält das Fleisch eine goldbraune Kruste. Während das Fleisch zubereitet wird, hat die Wohnung ein "selbstbewusstes" Aroma von Grillen! Kochen, schmecken, guten Appetit!