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Heute koche ich Kuchen auf dem weichsten und zartesten Quarkteig. Dies ist ein universeller Teig, aus dem Kuchen mit herzhafter Füllung hergestellt werden können - Kartoffelpüree, gedünsteter Kohl. Oder mit einer süßen Füllung - zum Beispiel wie in meiner Version mit Äpfeln. Und diese Kuchen können in einer Pfanne in Öl gebraten oder im Ofen gebacken werden.
Zutaten für die Herstellung des Teigs:
Weichkäse - 200 g
Hühnereier - 2 Stk.
Zucker - 1 EL. l. (für süße Füllung)
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Salz - 1/2 TL l.
Backpulver - 2 TL l.
Mehl - 300-330 g
Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie weichen (pastösen) Hüttenkäse oder das übliche körnige 9% ige Fett. Aber dann muss ein solcher Hüttenkäse durch ein Sieb oder mit einem Tauchmixer gerieben werden.
Als nächstes brechen Sie die Eier in eine Schüssel mit Hüttenkäse, geben Sie Zucker (wenn die Füllung ungesüßt ist, geben Sie Zucker nur 1 TL. l.), salzen, Pflanzenöl einfüllen, mischen.
Sieben Sie nun das Mehl zusammen mit dem Backpulver und kneten Sie einen sehr weichen Teig. Die Mehlmenge kann nach oben oder unten variieren - dies kann durch den Fettgehalt des Hüttenkäses und sogar durch die Kategorie der Eier beeinflusst werden. Sie müssen jedoch nicht viel Mehl hinzufügen, sobald der Teig in einem Klumpen gesammelt ist - das bedeutet genug!
Der Teig ist fertig! Sie können anfangen, Kuchen zu backen - hier ist alles wie gewohnt, wir teilen es in Koloboks auf.
Wir rollen jedes Brötchen in einen Kuchen (kein Mehl erforderlich), geben die fertige Füllung ...
... und kneifen.
Und dann entscheiden Sie selbst, ob Sie diese Kuchen im Ofen braten oder backen möchten. Ich habe heute die erste Option! Kochen, schmecken, guten Appetit!
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