So mache ich Apfelkuchenfüllung für die zukünftige Verwendung. Ich koche aus saisonalen Äpfeln, rolle sie in Gläser und mache dann nur noch den Teig. Und wenn Sie einen gekauften fertigen Blätterteig nehmen, müssen Sie sich nicht um den Teig kümmern.
Methode eins
Wir nehmen Äpfel, schälen und reiben an einer groben Reibe. Die Äpfel in eine Emailschüssel geben und etwas Zucker hinzufügen. Ich gebe 1-2 Esslöffel Zucker pro 1 kg Äpfel, je nachdem wie sauer / süß sie sind.
Mischen und auf den Herd stellen. Sobald die Apfelmasse zu kochen beginnt, 5 Minuten kochen lassen, dann sofort in sterilisierten Gläsern auslegen und aufrollen.
Methode zwei
Ich habe einen anderen Weg. Es ist zwar mühsamer, aber die Füllung ist etwas anders - wie Marmelade.
Wir schälen auch die Äpfel und schneiden sie in Scheiben. Dann auf ein Backblech legen und weich backen. Danach führen wir die Äpfel durch ein Sieb oder mahlen mit einem Mixer. Sie können sie sogar mit einem Mixer "brechen". Im Allgemeinen müssen Sie aus Bratäpfeln eine homogene Masse herstellen.
Wir geben die entstandene Apfelmus in eine Emailpfanne und fügen etwas Zucker hinzu. Die Proportionen sind die gleichen wie im ersten Fall: 1-2 Esslöffel pro 1 kg.
Sobald es kocht, legen wir es in sterilisierten Gläsern aus und rollen es auf.
Wenn Sie dann die Kuchen machen, öffnen Sie einfach das Glas und fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken. Sie können mehr Zimt, Rosinen, Nüsse hinzufügen - im Allgemeinen, was immer Sie wollen - und die Füllung ist fertig.
Es ist sehr praktisch, es hilft perfekt, wenn keine Zeit zum Backen ist oder Sie nicht lange herumspielen möchten.
Mein Rat: Es ist besser, die Füllung in kleinen Dosen aufzurollen, damit gerade genug für den Kuchen. Ich bin mir nicht sicher, ob die Füllung in einem offenen Glas lange hält, also ist es besser, sie in kleinen zu machen.
Guten Appetit, Freunde!
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