Und wie könnte ich sie vorher wegwerfen? Jetzt kommen nicht nur die Grüns selbst ins Spiel, sondern alle Stängel, auch wenn sie groß und hart sind. Ich hoffe dir gefällt meine Methode auch.
Um ehrlich zu sein, habe ich noch nie Dill- und Petersilienstiele zum Kochen verwendet. Ich habe immer Blätter und dünne Zweige für Salate oder zum Bestreuen eines fertigen Gerichts abgeholt, und alles andere ging in meinen Mülleimer.
Und so war es, bis mir ein Freund sagte, dass dies ein sehr wertvolles Produkt ist und die Stängel nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch für den Winter geerntet werden können. Jetzt kann ich mir gar nicht vorstellen, wie man dieses leckere wegwerfen kann)))
Was mache ich im Allgemeinen? Ich stecke die Dillstiele sowie die Petersilie in Säcken in kleinen Portionen. Ich habe separate Beutel für Dill und Petersilie, ich mische sie nicht. Ich habe die Pakete in den Gefrierschrank gestellt. Sobald neue Stängel erscheinen, füge ich sie einfach in eine Tasche oder lege sie in eine neue.
Wenn ich dann Brühe oder Schlachtfleisch oder Gemüse koche, füge ich immer ein paar Stängel hinzu. Und dann nehme ich sie einfach aus der Pfanne. Es gibt immer mehr Aroma und Geschmack von den Stielen als nur Grün. Es war eine Offenbarung für mich.
Und ich serviere frisches Grün separat für die Suppe oder streue es auf das fertige Gericht - im Allgemeinen geht es ganz am Ende oder schon direkt beim Servieren.
Ich habe auch irgendwo im Internet gelesen, dass die Stängel getrocknet und dann in einer Kaffeemühle gemahlen und als Gewürz für alle Gerichte verwendet werden können. Ich möchte das auch tun.
Verwenden Sie Dill- und Petersilienstiele? Oder wirfst du sie auch weg wie ich?
Lesen Sie auch: Auberginen in Sojasauce in einer Pfanne. Köstlicher Snack in 10 Minuten
Wenn der Artikel für Sie nützlich war, gefällt er Ihnen bitte. Abonnieren Sie auch meinen Kanal, um ihn nicht zu verlieren und neue Rezepte und Artikel nicht zu verpassen. Vielen Dank!