Leckere Pilze, von denen man sich einfach nicht losreißen kann! So appetitlich und lecker, wir lieben sie mit der ganzen Familie. Jedes Jahr gehen wir nur für Butterpilze in den Wald. Ich denke, eingelegte sind schmackhafter als alle anderen Pilze.
Zutaten:
Steinpilze
Zwiebel
Salz-
Zucker
Wasser
würzen
Essig
Wichtiger Hinweis: Die Zutaten im Rezept sind für 1 kg Pilze angegeben.
Also sortieren wir 1 kg Butter aus, waschen sie in kaltem Wasser und entfernen die oberste klebrige Schicht. Wenn die Pilze sehr groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und lassen Sie kleine und mittlere ganz.
Füllen Sie die Butter mit Wasser, so dass sie die Pilze vollständig bedeckt, und legen Sie sie auf den Herd. Sobald es kocht, lassen Sie das Wasser ab, füllen Sie die Pilze mit sauberem Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang. Entfernen Sie den entstehenden Schaum.
Parallel dazu die Marinade in einer anderen Pfanne zubereiten. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser, fügen Sie 2 unvollständige Esslöffel Salz, 3 Esslöffel Zucker hinzu, zwei Zwiebeln, in große halbe Ringe oder Viertel geschnitten, sowie ein paar schwarze Erbsen Pfeffer.
Auf Wunsch können Sie der Marinade auch Koriander und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Marinade 5 Minuten kochen, dann die Pilze mit einem geschlitzten Löffel hineinlegen. Sobald es wieder kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten lang. Dann vom Herd nehmen und 3 Esslöffel Essig 9% einfüllen.
Wir verteilen die Pilze zusammen mit der Marinade in trocken sterilisierten Gläsern. Dann stellen wir die Dosen in eine breite Pfanne mit Wasser (legen Sie ein Handtuch auf den Boden) und bedecken sie mit Deckeln. Nach dem Kochen 15 Minuten sterilisieren und dann aufrollen.
Leckere eingelegte Pilze mit Zwiebeln sind fertig. Wenn Sie keine Zwiebeln mögen, können Sie die Butter ohne sie marinieren, es ist nur eine Marinade, aber es ist auch sehr lecker (ich habe diese Option auf dem Foto). Guten Appetit, Freunde!
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