Dieser Salat fliegt sofort weg! Bevor Sie die Dose öffnen können, haben Sie bereits alles gegessen. Würzige Auberginen mit Pilzen lassen niemanden gleichgültig, versuchen Sie es für den Winter zu kochen, ich bin 100% sicher, dass es Ihnen gefallen wird.
Zutaten:
Aubergine
Pilze (ich habe Champignons)
Bulgarischer Pfeffer
Tomate
Knoblauch
Paprika
Salz-
Zucker
Essig
Pflanzenfett
Wir brauchen 3 kg Tomate. Wir geben sie durch einen Fleischwolf und geben 2 Esslöffel Salz, 2 Gläser Zucker (unvollständig) und 200 ml Pflanzenöl zum resultierenden Tomatenpüree. Wir stellen den Herd auf und kochen nach 20 Minuten Kochen. Wenn Ihre Tomaten fleischig sind und Sie den Eindruck haben, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Während die Tomaten schmoren, bereiten Sie die Auberginen vor. Sie benötigen 3 kg. Schneiden Sie die Auberginen in mittelgroße Würfel und legen Sie sie 20 Minuten lang in Salzwasser, damit sie nicht bitter schmecken. Dann müssen sie gewaschen und herausgedrückt werden.
1 kg Paprika zerkleinern, scharfe Chilischote fein hacken. Ich nehme 1-2 Schoten ohne Samen, aber Sie selbst passen die Schärfe an. Wenn Sie möchten, können Sie überhaupt keine Paprika hinzufügen.
Mahlen Sie auch 8 Stück Knoblauch und hacken Sie 400 g Pilze. Ich nehme Pilze, schneide sie in Teller.
Sobald die Tomaten 20 Minuten gekocht haben, fügen Sie Auberginen, Paprika und Peperoni, Knoblauch und Pilze hinzu. Alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2 Minuten vor dem Kochen 100 ml Essig 9% einfüllen. Den heißen Salat in Gläser geben und aufrollen. Banken und Deckel müssen zuerst sterilisiert werden. Guten Appetit, Freunde!
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