Leckere Auberginen Vorspeise, die meine ganze Familie liebt. Freude! Ich rolle jedes Jahr einen solchen Salat für den Winter auf, esse alles mit großer Freude. Ich rate Ihnen, das Rezept aufzuschreiben, um es nicht zu verlieren!
Zutaten:
Aubergine
Tomate
Paprika
Bulgarischer Pfeffer
Knoblauch
Grüns
Pflanzenöl
Salz-
Essig
Auf den ersten Blick scheinen die Zutaten wie in einem normalen Auberginensalat zu sein. Aber es geht nur um die Proportionen und die Zubereitungsmethode. Lesen Sie das Rezept daher sorgfältig bis zum Ende durch, da Sie sonst wichtige Punkte übersehen.
Wir nehmen 3 kg Auberginen, die in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie sehr große Auberginen haben, schneiden Sie die Kreise in zwei Hälften. Die geschnittenen Auberginen 1 Stunde in Salzwasser einweichen. Während dieser Zeit wird die ganze Bitterkeit von ihnen verschwinden.
Verschwenden Sie keine Zeit und bereiten Sie den Rest der Zutaten zu, während die Auberginen einweichen. Wir passieren einen Fleischwolf mit 1 kg reifen Tomaten, 2 kg Paprika und 4-5 Paprikaschoten. Sie können Gemüse mit einem Mixer mahlen. Mahlen Sie auch 20-25 Knoblauchzehen.
Mischen Sie Tomaten, Paprika und Knoblauch. 1,5 Tassen Essig 3% einfüllen, nach Belieben salzen. Das ist unsere Sauce. Ich habe Salz auf das Auge gegeben, es dauert ungefähr 2 Esslöffel, aber Sie schmecken es, weil meine Vorlieben in Bezug auf die Salzmenge möglicherweise nicht mit Ihren übereinstimmen.
Dann spülen wir die Auberginen in kaltem Wasser. Wir nehmen einen Topf geeigneter Größe, gießen 200 ml Pflanzenöl auf den Boden, verteilen die Auberginen in Schichten und gießen Sauce darüber.
Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 25-30 Minuten köcheln lassen. Wir geben die heiße "Cobra" sofort in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Dann decken wir es einen Tag lang mit einer Decke ab und nachdem es vollständig abgekühlt ist, legen wir es an einen kühlen Ort. Guten Appetit, Freunde!
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