Store Saucen und Ketchups können jetzt übersprungen werden. Ich werde Ihnen sagen, wie man köstliche Kuban-Tomatensauce für den Winter macht. Sehr zu empfehlen zu kochen, die Sauce ist unglaublich!
Zutaten:
Tomate
Knoblauch
Paprika
Zwiebel
Salz-
Zucker
Nelke
Zimt
Senf
schwarze Pfefferkörner
Essig
Wir brauchen 2,1 kg reife Tomaten. Waschen Sie sie gründlich und tauchen Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser (blanchieren). Dann nehmen wir die Tomaten mit einem geschlitzten Löffel heraus und füllen sie sofort mit kaltem Wasser.
Nach einer solchen Manipulation sollte die Schale auf den Tomaten platzen. Wir entfernen es, hacken die Tomaten und geben es in einen Topf. Sobald die Masse kocht, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker sowie Gewürze hinzu, die gemahlen werden müssen: 2 Stück Nelken, 2 Stück schwarze Pfefferkörner, 1 Stück Piment und eine Prise Zimt.
Als nächstes legen Sie 2-3 Knoblauchzehen und eine kleine Zwiebel. Knoblauch und Zwiebel fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben.
Nun die Tomatenmischung bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Sobald die Masse halbiert (eingekocht) ist, weitere 4-5 Esslöffel Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor dem Kochen Salz - 1 Esslöffel und Essig 6% - 170 ml. Wir gießen den Essig nicht auf einmal ein, sondern fügen unter Rühren der Sauce kleine Portionen hinzu.
Die heiße Tomatensauce in die Gläser geben und mit Deckeln sterilisieren. Wir sterilisieren Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern 30 Minuten lang, 1 Liter - 50 Minuten. Dann rollen wir es auf, drehen es auf den Kopf und kühlen ab.
Die Ausgabe ist 1 Liter Sauce. Guten Appetit, Freunde!
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