Neulich bereitete ich mich auf die wintergetrockneten Erdbeeren vor. Ein sehr guter Weg, um Beeren mehrere Monate zu konservieren. Erdbeeren bleiben duftend, lecker, perfekt für Kuchen, Kompotte, Tee und einfach so sind sie sehr lecker.
Vorbereitung:
Wenn Sie einen speziellen elektrischen Trockner haben, haben Sie meiner Meinung nach keine Probleme mit dem Trocknen von Beeren für den Winter. Mein Artikel ist denen gewidmet, die keinen solchen Trockner haben. Ich werde Ihnen sagen, wie dies im gewöhnlichsten Ofen gemacht werden kann. Ich verwende diese Methode mit Sicherheit seit 5-6 Jahren und alles funktioniert immer.
Also sortieren wir die Beeren aus und entfernen die Stiele. Wenn die Beeren faul sind, ist es besser, sie überhaupt nicht zu verwenden, oder wenn nur die Kante faul ist, dann schneiden wir sie ab. Das Wichtigste - Beeren können nicht gewaschen werden! Übermäßige Feuchtigkeit ruiniert alles: Die Beeren trocknen nicht so aus, wie sie sollten, und während der Lagerung können sie sogar fermentieren oder verrotten, schimmeln usw. Im Allgemeinen werden alle Bemühungen umsonst sein.
Daher ist es hier wichtig, die Beeren richtig zu pflücken: Zum Trocknen nehmen wir Erdbeeren, die den Boden nicht berühren, sondern einfach an einem Ast hängen - sie sind die saubersten. Als letztes Mittel kann die schmutzige Kante abgeschnitten werden. In der Regel werden getrocknete Beeren dann einer starken Wärmebehandlung (Kompott, Kuchenfüllung usw.) unterzogen, sodass keine Gesundheitsrisiken bestehen.
Wir schneiden die Beeren in Teller oder in 4-6 Scheiben, je nach Größe der Erdbeere. Wir verteilen es auf einem mit Pergament bedeckten Backblech in einem Abstand voneinander, damit sich die Erdbeeren nicht berühren.
Im Ofen 2-3 Stunden bei 40 Grad trocknen. Dann drehen wir die Beeren um und trocknen sie noch etwa 2 Stunden, wobei wir die Temperatur auf 60 Grad erhöhen. Die genaue Trocknungszeit hängt von der Größe und Sorte der Erdbeere ab.
So stellen Sie fest, dass die Erdbeeren fertig sind und aus dem Ofen genommen werden können: Die Beeren werden hell burgunderrot und die Samen glänzend.
Ich rate Ihnen, Erdbeeren in Gläsern aufzubewahren, die fest verschlossen sind, da Insekten und andere "Lebewesen" entstehen können. Die getrockneten Erdbeeren werden erst nach vollständiger Abkühlung in Gläser gefüllt. Guten Appetit!
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