Traditionelles norwegisches Rezept für Speck im Ofen backen.
Rezept Speck auf den Rippen
Zutaten:
Brust mit der Haut auf den Rippen
Salz - 35 g
Schwarzer Pfeffer - 3 Stunden. l.
Reines Wasser - 300 ml
Zubereitung:
1. Schneiden Sie in Quadrate von Sandpapier, aber nicht tief. Leicht nadrubyvaem Rippen.
2. Das Fleisch auf allen Seiten reibt großzügig mit Salz und Pfeffer.
Es ist sehr wichtig, eine gute reiben Gewürze in die Kerbe auf der Maische, ist das Fleisch gut prosolilos.
3. Legen Sie das Fleisch in einem separaten Behälter, Abdeckung mit einem Deckel und läßt im Kühlschrank für mindestens einen Tag.
4. Es ist für die korrekte Verwendung Braten eine besondere Form mit den gebogenen Stäben oder tiefen Teller empfohlen.
Dies ist notwendig, um die Haut und das Fleisch brät gleichmäßig und glatt alles Fett tropfte.
5. Verbreiten ein vorbereitetes Fleisches oder ein gekrümmtes Gitters oder eine tiefer invertierten Kopf Keramikplatte.
An einigen Stellen haben wir ein zerknittertes Folienstücke.
6. An der Unterseite der Wanne wird Wasser gegossen, und die Folie vollständig umhüllen.
7. Legen Sie das Fleisch in der Mitte eines bei 230-250 C für 45 Minuten vorgeheizten Ofen.
8. Nach einer gewissen Zeit, entfernen Sie die Folie. Herstellung die Temperatur von 200 ° C und legt wieder das Fleisch in dem Ofen für 1,5 bis 2 Stunden vor einem schönen knackig.
Wenn die Haut nicht gleichmäßig gebacken wird, können einige Orte mit Stücken von Folie abgedeckt werden, nur die Bereiche blass bleibt.
Oder Sie können auch die Temperatur auf 250 ° C erhöhen, und auf der Oberseite für 20 Minuten vor dem Ende backen.
Zur gleichen Zeit können Sie ein wenig Fett aus Fleisch Leberwurst und traditionellen Würsten braten und mit dem Fleisch auf dem Tisch dienen.
Fleisch heiß serviert mit jeder Garnitur.
Guten Appetit!
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Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!