Nach meinem Rezept sind Erbsen zart, lecker und viel besser als Erbsen. In unserer Region ist es bereits zum Verkauf erschienen, ich habe es auf dem Markt gekauft und kürzlich eingemottet.
Zutaten:
grüne Erbsen
Salz-
Zucker
Essig
Zitronensäure
Wasser
Grüne Erbsen sind ziemlich launisch, wenn sie konserviert werden. Tun Sie also alles streng, wie ich im Artikel geschrieben habe, damit alles funktioniert. Wenn Ihnen ein Kilogramm Erbsen zu viel ist, können Sie die Proportionen reduzieren.
Wir brauchen also 1100 Gramm grüne Erbsen. Ich mache Sie darauf aufmerksam: Dies ist das Gewicht der bereits geschälten Erbsen.
Füllen Sie es mit Wasser, so dass es die Erbsen vollständig bedeckt, und bringen Sie es zum Kochen, entfernen Sie den resultierenden Schaum. 10-20 Minuten kochen lassen. Die genaue Garzeit hängt davon ab, wie reif die Erbsen sind. Wenn sehr jung, sind 10 Minuten genug.
In der Zwischenzeit sterilisieren wir die Gläser und Deckel für sie und bereiten die Marinade in einem separaten Topf zu.
Für die Marinade: 1 Liter Wasser kochen, 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel 9% Essig hinzufügen. Wir fügen auch eine Prise Zitronensäure hinzu. Die Säure wird nicht so sehr für den Geschmack als für die Erhaltung der Farbe der Erbsen benötigt. Kochen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Wir lassen das Wasser ab, in dem die Erbsen gekocht wurden. Wir geben die Erbsen selbst in sterilisierte Gläser, füllen sie mit heißer Marinade und rollen sie auf. Die Tupfen sind einfach super! Perfekt für Olivier und andere Salate, wir essen es auch als Snack. Köstlich zu Kartoffelpüree. Guten Appetit, Freunde!
Siehe auch: H.Himbeere mit Zucker für den Winter eingerieben. Ohne zu kochen
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