Ich koche seit vielen Jahren und habe erst kürzlich herausgefunden, dass sich herausstellt, dass hart gekochte Eier nur 10 Minuten und nicht mehr gekocht werden müssen. Um ehrlich zu sein, war es eine Offenbarung für mich.
Ich habe immer gedacht, dass sie 15 Minuten lang gekocht werden können. Und manchmal vergisst man sie und sie werden im Allgemeinen 20 bis 30 Minuten lang gekocht - und nichts, gewöhnliche gekochte Eier werden erhalten. Und im Allgemeinen habe ich irgendwo und im Fernsehen in Sendungen gelesen, dass man ausreichend Zeit kochen muss, damit kein Risiko besteht, sich beispielsweise mit Salmonellose zu infizieren.
Im Allgemeinen erkläre ich in diesem Artikel, was was ist. Zunächst eine Klarstellung: Diese "Regel" oder Empfehlung ist nur für hart gekochte Eier geeignet. Für weich gekochte Eier ist es natürlich nicht geeignet. Nun, nur für Hühnereier.
Warum sollten Sie nicht länger als zehn Minuten kochen? Es stellt sich heraus, dass sich, wenn Sie ein Hühnerei länger kochen, ein dunkler Streifen um das Eigelb oder eine Blüte auf dem Eigelb bildet - ich weiß nicht, wie ich es richtig nennen soll. Sie müssen bemerkt haben, dass sich zwischen dem Protein und dem Eigelb ein dunkler, dünner Streifen befindet.
So verdirbt es den Geschmack von Eiern und sie werden nicht so appetitlich und schön im Aussehen.
Um nicht unbegründet zu sein und Sie würden nicht glauben, dass ich es selbst erfunden habe, gebe ich Ihnen einen Auszug aus einem alten Kochbuch von 1977. Es heißt "Sandwiches". Autoren: S. Massot, O. Relve (Das Buch enthält übrigens nicht nur Rezepte für Sandwiches). Lesen Sie hier die Empfehlungen der Autoren dieser Publikation selbst:
Für diejenigen, die diesen Artikel vom Telefon aus lesen oder auf dem Foto schlecht sehen, zitiere ich wörtlich:
Damit das Eigelb hart genug ist, sollten die Eier nicht länger als 10 Minuten gekocht werden, da sich sonst ein dunkler Streifen um das Eigelb bildet. Gekochte Eier sollten sofort mit kaltem Wasser übergossen werden.
Im Allgemeinen so. Schreiben Sie in die Kommentare, wussten Sie davon? Und wie viele Minuten kochen Sie die Eier hart?
Lesen Sie auch: Mexiko Salat in 5 Minuten. Sie müssen nichts kochen. Alles ist gemischt und fertig
Wenn der Artikel für Sie interessant war, gefällt es Ihnen bitte. Abonnieren Sie auch meinen Kanal, um keine neuen Rezepte und Artikel zu verpassen. Vielen Dank!