Auberginen können jetzt zu jeder Jahreszeit gekauft werden, sodass sie für die zukünftige Verwendung nicht besonders aufgefüllt werden müssen.
Um ehrlich zu sein, bereite ich mich immer noch auf den Winter vor, und zwar nicht nur aus Auberginen. Weil Gemüse außerhalb der Saison ganz anders schmeckt.
Aber über die Erhaltung irgendwann später (ich habe noch keine Leerzeichen gemacht).
Ich werde auf jeden Fall meine Lieblingsrezepte teilen.
Auberginen enthalten übrigens nicht nur B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Makro und Spurenelemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind, aber auch Nikotinsäure, die denen helfen, die mit dem Rauchen aufhören.
Heute werden wir Auberginen sote auf meine Weise kochen. Vielleicht heißt dieses Gericht natürlich etwas anderes, aber ich nenne es Sote. Und Sie, wie Sie wollen: Eintopf, Gemüse-Vorspeise.
🍽 WAS WIRD BENÖTIGT?
* Aubergine - 1-1,5 kg
* Bulgarischer Pfeffer 6-7 Stück
* Tomaten - 1-1,5 kg
* Zwiebeln - 2-3 Stück
* Knoblauch - 6-7 Nelken
* Pflanzenöl - 70 ml
* Salz / Pfeffer nach Geschmack
* Grüns - nicht für jedermann
👩🍳 VORBEREITUNG 👩🍳
Schneiden Sie die Auberginen in große Halbringe, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, damit sie bitter werden.
Wir schneiden auch den Rest des Gemüses nicht fein.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne oder einen Wok und legen Sie das Gemüse der Reihe nach.
Zunächst werden Auberginen und Karotten verwendet. Bei starker Hitze 7-10 Minuten braten.
Dann fügen Sie die Paprika und Zwiebeln hinzu. Nochmals für die gleiche Zeit braten.
Fügen Sie die Tomaten zuletzt hinzu.
Gießen Sie ein Glas Wasser, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wunsch hinzu.
Nach dem Hinzufügen der Tomaten die Hitze auf ein Minimum reduzieren, 2/3 Tasse Wasser in die Pfanne gießen, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Diese Vorspeise ist heiß und kalt. Perfekt als Beilage zu Fleisch und als separates Gericht.
Dies ist übrigens auch eine großartige Option für die Ernte im Winter.
Um dieses leckere zu erhalten, sterilisieren wir *** Gläser, kochen die Deckel. Wir legen die Vorspeise heiß in einen Behälter, schließen sie fest, drehen sie um und lassen sie unter einer Decke vollständig abkühlen.
*** Ich sterilisiere kleine Gläser in der Mikrowelle: Gieße 50 ml Wasser ein, stelle sie in die Mikrowelle, rolle 5-6 Minuten bei voller Leistung und fertig.
Wenn Sie Ihre eigenen ungewöhnlichen Auberginenrezepte haben - seien Sie nicht gierig, teilen Sie in den Kommentaren. Ich werde versuchen, auf deine eigene Weise zu kochen.
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