Kutia zu Weihnachten, Dreikönigstag und Gedenken. Wie man richtig kocht👇

Admin

Dieses Gericht in unserer Familie wurde besonders lecker von meiner Großmutter zubereitet.
Dieses Gericht in unserer Familie wurde besonders lecker von meiner Großmutter zubereitet.

Als Kind erinnere ich mich besonders Kutiaals ich es meinem Paten zum Abendessen trug (auf einfache Weise: Abendessen vor Weihnachten). An einem solchen Abend gab mir der Pate Geschenke und es blieb eine angenehme Kindheitserinnerung.

Als ich älter wurde, fing ich an, Kutya beim Gedenken zu treffen. Und das sind ganz andere Erinnerungen.

Also, was ist es Kutia und warum wird es an solchen Tagen gekocht?

Kutia - übersetzt aus dem Griechischen - Bohnen, gekochter Weizen. Die Tradition des Kochens von Kutya stammt aus heidnischen Zeiten, als dieses Gericht zu den "Opfergerichten" gehörte und als "Essen toter Vorfahren" bezeichnet wurde. An Weihnachten ist Kutia eines der 12 traditionellen Gerichte und das wichtigste unter ihnen. Sie begannen um das 10. Jahrhundert in Russland zu kochen, nachdem Prinz Wladimir sich für das Christentum entschieden hatte und viele Geistliche aus Byzanz kamen. Sie haben unsere Vorfahren in das Ritual des Essens und Essens an besonderen Tagen eingeführt.

Unterscheiden drei Kutya-Arten: hungrig, großzügig und reich.

*hungrig Kutya wird am Vorabend der Offenbarung zubereitet (es enthält ein Minimum an Kalorien und Zusatzstoffen. Das gleiche Kutya wird für das Gedenken vorbereitet.

*großzügig Kutya wird am Silvesterabend zubereitet, es enthält bereits Butter und Sahne.

*Reich Kutya wird an Heiligabend vor Weihnachten zubereitet - es ist mager, sollte aber viele Zusatzstoffe enthalten: Honig, Rosinen, Mohn, Nüsse.

Kutya wird aus verschiedenen Getreidearten hergestellt, aber in Russland ist es üblicher: Es ist Weizen oder Reis. Heute habe ich es aus diesen Müsli gekocht.

Was du brauchst:

*Weizen
* Reis
*Rosinen
* Nüsse (ich habe Walnüsse und Pinienkerne)
*Mohn
*Honig

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Foto des Autors
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Weizen wird benötigt einweichen Gießen Sie für ein paar Stunden in kaltem Wasser Mohn mit warmem Wasser, Rosinen - heiß 👇

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Nachdem der Weizen gekocht ist (was ungefähr eine Stunde dauert), mischen sie mit Honig und hinzufügen Nüsse und Rosinen 👇

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Zusätzlich zu Honig habe ich Reis Kutia 👇 Mohn, Pinienkerne, Rosinen und Granatapfel hinzugefügt

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Übrigens haben alle Zutaten in Koutier ihre eigene symbolische Bedeutung:

*Grütze - ein Symbol für Fruchtbarkeit, Reinigung der Seele, Wiedergeburt und unsterbliche Existenz;

*Rosinen - ein Symbol für weibliche und männliche Energie und die Geburt neuen Lebens (da sich darin ein Knochen befindet);

*Honig - ein Symbol für ein süßes und leckeres Leben;

*Mohn und Nüsse - symbolisieren Wohlstand und Fruchtbarkeit;

Sie müssen Kutia vor allen anderen Gerichten mit einem Löffel oder Händen essen und mit Uzvar abwaschen.

Es wird angenommen, dass Kinder die ersten sein sollten, die Kutia essen, dann die älteren Menschen und dann der Rest der Familie.

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